蔬菜营养丰富,可是很多人都吃错了教你常

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要想身体好绿叶菜不能少！现在越来越多的人开始注重健康和营养，人们也开始了解到蔬菜对人体的有非常大的益处，绿叶蔬菜中富含的维生素、纤维素、还有矿物质元素能促进肠道蠕动，防止便秘。此外植物中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素能有效地预防慢性、退行性疾病的多种物质也在慢慢的被人们所研究发现。油菜：和牛奶相当的钙含量油菜又被称为上海青、小白菜、油白菜、苦菜。作为蔬中的代表性食材，油菜的营养价值远远高于我们的认知。它不但含有丰富的维生素C，还有胡萝卜素、叶酸、钾、镁、蛋白质、维生素A、膳食纤维素等。其中的钙含量更是高达毫克/克，与牛奶大致相当。虽然吸收率不及牛奶，但是也可以算得上是蔬菜中的补钙小能手了、菠菜：焯水后再食用菠菜也是被誉为最有营养的绿叶菜之一，不过在菠菜中不仅仅含有丰富营养还有一种物质——草酸。草酸这种物质会抑制钙、铁等元素在人体肠道中的吸收，进入血液中还会导致身体患上肾结石的风险。好在草酸的水溶性很强，所以一般在做菠菜的时候会先下水焯一下，这样就能去掉大部分的草酸。不过，肾结石的患者还是应该尽量避免食用菠菜哦。芹菜：叶子不要扔芹菜严格的来讲并不是绿叶蔬菜，它属于伞形科植物。人们在吃芹菜的时候会习惯性的把芹菜的叶子摘掉，这样做着实有些可惜，因为芹菜的叶子营养价值可比芹菜茎高多了。经常吃芹菜尤其是芹菜叶，还有预防高血压、动脉硬化的辅助作用。但是需要注意的是芹菜中富含钠元素，所以在做芹菜的时候要注意少盐，以避免摄入过多的钠。豌豆苗：维C含量是橙子2倍豌豆苗是苗类蔬菜的一种，是豌豆初生的芽，虽然是绿叶蔬菜但是它的维生素C含量和胡萝卜素含量都很高。豌豆苗还有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化的作用，豌豆苗还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。所以如果想吃绿叶蔬菜的话不妨考虑一下豌豆苗这种营养又好吃的蔬菜。每天应该吃多少根据《中国居民膳食指南》：成年人每天最好能吃-克蔬菜。但因为不同的蔬菜在营养成分上也各不相同，所以我们在选择蔬菜的时候也应该尽量更换种类，吃的花心一些，不要专挑一种蔬菜，应该换着花样吃，这样摄入的营养才能更加均衡全面。