妈妈做的这碗面,连吃3碗都不够

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在河南，除了胡辣汤，吃的最多的就是面条了最不能忘怀的是妈妈做的那碗炸酱面，炸酱面相当的朴素，顺滑的面和咸淡适中的臊子相结合，再配上清爽的豆苗，即使不舀汤，光嗦一大口面就足以让人食欲大增，连吃三碗还嫌不过瘾。今天妈妈有空给我们做了一顿家常版的炸酱面，那个味道和感觉，瞬间回到了小时候，现在告诉大家怎么做的，喜欢面食的朋友可尝试一下准备食材猪肉末、面条、甜面酱、豆瓣酱、豆苗、小葱、大蒜、生姜做法如下：1、准备好的食材(猪肉末、苗条、葱末、豆瓣酱、甜面酱、豆苗)，注意猪肉不要剁得太碎2、锅里放少许油，油温5成热时把肉末放入炒香至微黄为止3、加入豆瓣酱一勺，甜面酱一小勺，炒出香味(注意甜面酱的度，不要放太多会黑乎乎的）4、加开水，以没过肉粒多一点为准，盖上盖子焖几分钟，直到水快干了为止5、加入适量水淀粉，大火收汁，肉酱做好啦6、锅里烧一大锅水准备煮面，开始调汤碗：碗中加入蒜末、葱末、辣椒油、醋、酱油、花椒面、猪油一小坨、鸡精7、锅中水开下面条8、将面汤舀两勺到汤碗中调匀9、面条捞起后将豆苗放入面汤中烫熟，放入面碗，加上肉酱，呼哧呼哧开吃吧