海鲜鸡肉豆干配浓郁腐泥多汁可口,滋味浓

豆腐是一种常见的食材，而且对人体的健康也是多多益善。但是我们常见的豆腐的烹饪方法就是很家常的做法，而这些方法大家肯定都已经吃到腻了。所以今天就给大家介绍一种比较高级的吃法。赶紧一起来学起来吧！菜肴多汁可口，滋味浓香，经过冷藏后入口惊艳。赶紧来看看今日的高级感豆腐菜肴——海鲜鸡肉豆干配浓郁腐泥吧！不知道大家对三文鱼了解多少？在日本那里，很多人是直接吃生的，但是这种食用方法只针对非常新鲜的三文鱼合适，那些经过冷藏被空运到超市的三文鱼，最恰当的烹饪方式是嫩煎。嫩煎是煎烹方式中的一种，相比需要裏浆的生煎，需要多汤的煎酿，有需要剞上花刀的煎扒，及需要猛火的煎锔，嫩煎的唯一要求是保留原味，煎出细嫩。三文鱼质地本身是易熟，适宜生食，只需稍微腌上滋味就可上火。如果三文鱼作为配菜，那嫩煎的方式就需要一点变化。对于今天给大家介绍的这道嫩煎菜肴海鲜鸡肉豆干配浓郁腐泥来说，这里面有三种食材需要嫩煎，一种是鸡胸肉，一种是南豆腐，另外一种就是三文鱼，它们需要嫩煎的时间长度是依次缩短，而且先煎哪种食材的前后顺序也颇为讲究，这里面涉及菜肴滋味的相互融合。先煎鸡肉是首个关键步骤，将鸡皮油脂融化的余油用来煎三文鱼，三文鱼滋味更嫩香，最后用融合两种肉脂的油再煎豆腐，豆腐滋味更鲜。大家应该记住一个原则，那就是：无论是新鲜的刚从海里捞出的鱼，还是刚解冻的肉，或是从市场购回的刚下架的鲜蔬和鲜肉，如果想要将它们融入一道菜，就要从随制到煎或妙或炸的步骤里让彼此汁液滋味相融，而不是单个处理好，最后一步才烹制混合。所有食材都存在某一种灵魂，一道美味需要多个不同的灵魂组合而成，在它们相识之初就给予融合机会，会让滋味更紧密，具备更浑然一体的口感。原料：1.三文鱼2块2.鸡胸肉2片3.南豆腐1盒4.鲜罗勒叶2大把5.蒜3瓣6.1/2杯腰果碎7.2枝茴香草8.1小把苦菊9.1小把豆苗10.2根香葱11.1小把葡萄干12.1碗喷枪奶油13.1/2杯淡奶油14.1杯白葡萄酒15.1/3个洋葱16.2块拇指大小黄油17.适量的橄榄油、盐、糖、白胡椒步骤：1、把三文鱼、鸡胸肉、1/2盒豆腐切薄片，用橄榄油、盐、白胡椒、白葡萄酒腌5分钟。2、煎锅内入5茶勺橄榄油与1块黄油，炒香洋葱碎，把鸡肉、三文鱼与豆腐煎到金黄，倒入淡奶油煨至吸收。3、将剩余南豆腐弄碎，混入1块黄油、2勺橄榄油、2勺淡奶油、1/2勺盐、1/2勺白胡椒、1/2勺糖拌匀，在摄氏度烤箱内烤10分钟，取出放凉后拌入喷枪奶油，冷藏。4、做罗勒酱汁：将罗勒叶、蒜、葡萄干、腰果、1杯橄榄油倒入搅拌机，制成黏稠酱汁。5、盘底涂上一层罗勒酱，三文鱼肉与鸡肉叠放在盘中间，把豆腐片与步骤4中制好的奶油豆泥放四周，点缀茴香草、苦菊、豆苗和香葱等食用嫩叶。注意：制作罗勒酱时，一定要加入冰镇后的矿泉水，罗勒天性浓郁，遇冷后的滋味更能被催化。不知道大家发现了没有，这道菜肴是很明显的西餐做法，是的，就是豆腐的西餐做法，是不是突然发现，原来这么常见的豆腐也可以做出这么有高级感的菜肴啊！还在等什么，赶紧去动起来吧！