家常菜五款经典美食做法,厨师级的做法

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家常菜的做法多种多样，家常菜是我们生活中不可缺少的，更是大家经常制作食用的佳肴。下面小编就为大家介绍几道经典家常菜的做法，那么还在等什么，动起手来开始吧。红烧茄子一、红烧茄子所需食材：茄子、白糖、柿子椒、食盐、西红柿、花生油、大蒜。详细步骤：1、首先将大家准备好的茄子洗干净，茄子洗干净之后，用刀切成滚刀块。然后将切好的茄子放进碗中，加入适量的盐腌制，大约10-20分钟即可。2、接着不将，西红柿和青椒洗干净切块备用。3、将一大部分的大蒜去皮洗净切末。4、把腌制好的茄子用力的将水分捏干。5、把一口干净的锅放在火上，锅烧热后放入凉油，热锅凉油的情况下倒入蒜瓣爆出香味。6、蒜瓣的香味爆出之后，下入捏好的茄子，火候转向中火，炒至茄子变色变软。7、锅中放入青椒和西红柿，然后放入适量的白糖和适量的食用盐，加入后大火翻炒均匀。8、炒至茄子变熟时即可出锅，出锅前撒上适量的蒜末味道会更佳哦。红烧茄子二、双花炒牛肉所需食材：牛肉、西兰花、胡萝卜、植物油、蒜末、姜末、食用盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉、味精。详细步骤：1、首先将准备好的西兰花去柄洗净，西兰花洗净之后，放在盐水中浸泡片刻。2、将牛肉洗净切片，把切好的牛肉片放到碗中。然后加入适量的食用盐，料酒，酱油腌制片刻。胡萝卜洗净切片。3、锅中倒入适量的油烧热，有热大约五成熟时，放入腌制好的肉片翻炒均匀。肉片变色即可捞出。4、锅中留适量的油下入蒜末，姜末爆出香味。爆出香味后加入胡萝卜和西兰花。5、胡萝卜和西兰花炒至八分熟时，下入牛肉片、料酒、盐、白糖、味精、炒熟。然后用水淀粉勾芡，即可出锅食用。双花炒牛肉三、滑炒鸡片所需食材：鸡脯肉、冬笋、鸡蛋、盐、味精、料酒、植物油、水淀粉、葱末、姜末、香油。详细步骤：1、首先将准备好的鸡脯肉洗干净切片，将切好的鸡脯肉放到碗中。2、加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、搅拌均匀。3、将冬笋洗净切片，加入盐、味精、料酒、水淀粉调成芡汁。4、锅中倒入适量的食用油烧热，食用油烧热之后下入鸡片翻炒均匀。5、然后加入葱末、蒜末、冬笋片、翻炒至熟。有调好的芡汁勾芡，最后撒上香油即可食用。滑炒鸡片四、鱼香肉丝所需食材：瘦猪肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱末、姜末、剁椒、肉汤、食用盐、白糖、米醋、生抽、淀粉。详细步骤：1、首先准备一碗热水，将黑木耳放进热水中侵泡片刻。待木耳泡发之后捞出洗净，然后将洗净的黑木耳切丝。玉兰片切丝，瘦猪肉切丝，葱姜蒜切丝。2、瘦猪肉切好后放到碗中，加入适量的食用盐、料酒和淀粉腌制片刻。3、将淀粉、食用盐、白糖、米醋、生抽、肉汤放到碗中搅拌均称调成味汁。4、将锅放在火上烧热，烧热后加入适量的食用油。热锅凉油下入腌制好的肉丝，迅速地划散。炒至肉变色即可，锅中留适量的底油。放入剁椒、蒜末、姜末炒香。5、爆出香味后放入肉丝翻炒均匀，然后加入适量的胡萝卜丝翻炒一分钟即可。6、接着下入切好的玉兰丝和黑木耳丝，大火翻炒片刻。鱼香肉丝五、炒猪肝所需食材：猪肝、豆苗、泡发好的木耳、泡辣椒、卑县豆瓣酱、葱、蒜、姜、食用盐、酱油、味精、白糖、料酒、胡椒粉、水豆粉、鲜汤、植物油。详细步骤：1、首先将准备好的豆苗洗干净，然后将泡发好的黑木耳去除根部的硬籽，洗净后用手撕成小块。2、将猫叫和葱斜切，姜和蒜切成大的薄片。3、然后将猪肝切成大约0.3厘米的薄片，切好后将猪肝放入碗中，碗中放入适量的食用盐、料酒、和水豆粉腌制大约十分钟左右。4、另外准备一个小碗，然后放入适量的酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤勾芡。5、锅中倒入适量的食用油烧热，油热七成时，放入切好的泡椒、姜片和蒜片爆出香味。香味爆出后放入猪肝翻炒片刻，接着下入木耳、豆苗和葱翻炒均匀。炒至猪肝熟后放入调好的芡汁，最后大火收汁即可装盘食用。炒猪肝如果您想了解更多关于美食做法报道的话，就请