教你豌豆苗新做法,比绿豆芽还鲜美,和鸡蛋

2022/7/18 来源:不详

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人不论走到哪一步,总得找点乐子,想一点措施。是的,美食便是我找的乐子,想的措施!小谈食刻和你一同用心应付吃下的食品!

这个菜从形状上看,切实和绿豆芽有几分心似,但假设细致观看的话,你会发觉它的嫩梢是齐备不相同的,绿豆芽会残留一些豆壳,但这类豆芽,倒是很曲折的渺小叶子,可要说口感,这类豆芽要比绿豆芽鲜美的多。

秋日心心念念的即是这个豌豆苗,它和鸡蛋是绝配,炒着吃特香。豌豆苗方今的种类有许多,依据其培植的方法,大概有两种,一种是无土培植的豌豆苗,一种则是有土培植的,后者也被称为“龙须菜”。而无土培植的豌豆苗,人称“龙须豆苗”、“胡蝶菜”是近几年大方的蔬菜。

不论是哪一种豌豆苗,它的口感都极为的类似,并且做法,无外乎两种,一种做汤,一种炒食,豌豆苗私有的幽芳,会让人食欲敞开。宋人陆游在《蔬菜杂味·巢》中就有写道:“一盘笼饼是豌巢”。

在《植物名实图考长篇》中,清代人吴其浚说到:“豌豆苗做蔬极美,固始有患疥者,逐日摘食之,认为能去湿解毒,试之良验”。既说出了豌豆苗的鲜美,同时还附加给他了一个价钱,看来人们对它的协商依旧对比深的。

秋日,吃芥菜吃红薯叶不如吃它,6元一斤,煮汤炒菜加一点,特鲜。豌豆苗的口味幽芳,养分丰盛,比起芥菜和红薯叶,它宛如更能遭到众人的欢心,方今价钱也不是尤其贵,6块钱一斤,不论是拿它煮汤依旧炒着吃都特其它香,别的众人也许不了解的是,豌豆苗尽管也是豆芽,不过比黄豆芽、绿豆芽养分都要高许多。接下来就给众人带来一同豌豆苗炒蛋丝。

食材打算:豌豆苗半盒、鸡蛋2个、蒜瓣2个

辅料:花生油、黄酒半勺、盐、白胡椒粉、蚝油勺

制做经过:

、豌豆苗清洗明净,许多人分不清甚么是豌豆苗,原本看它的叶子就也许轻松决断出来了,买归来之后清洗明净便可。

2、锅中放入花生油,把它烧热之后,放入咱们打好的鸡蛋液,鸡蛋液搅拌的时辰放点盐和白胡椒粉,再下入锅中,煎至两面金黄捞出。

3、锅里留底油,放入蒜瓣2个爆香,再放入咱们洗明净沥干水份的豌豆苗最先炒,轻微从锅边来点黄酒,也许去除豆腥味。

4、倒入咱们煎至金黄切成丝的鸡蛋块,最先翻炒,我意见众人用筷子去搅拌,如许的话也许让豌豆苗和鸡蛋丝齐备的同化在一同。

5、炒香事后,放入盐和蚝油勺便可,豌豆苗尤其的简单熟,根底高低锅之后,操纵锅气就可以把它烹调熟透。

6、豌豆苗的颜色变深事后就也许直接出锅了,一同养分适口的家常下饭菜,豌豆苗炒鸡蛋丝就制做结尾了。

食刻tip:

、豌豆苗它不像绿豆芽和黄豆芽,原本它的含水量并不是特其它多,于是炒的时辰,并不会浮现大批的水汽影响其口感。

2、鸡蛋把它煎成鸡蛋饼之后,直接放凉把它切成细丝,不论是鸡蛋饼依旧豌豆苗鲜香味都特其它显然,是秋日尤其不错的下饭菜。

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