肉肉这样做滑嫩不柴,Q弹晶莹这一道清热

都说广东人“宁可三日无肉，不可一日无汤”，特别是炎炎夏日，更是少不了汤汤水水。平时除了煲老火靓汤，广东人还喜欢“滚”汤，新鲜的瓜菜搭配肉肉，煮10分钟就非常鲜味，有菜有肉又有汤一举多得。不过汤里的肉片多半会有点柴，总是遇到汤喝完了，菜也吃完了，只剩下肉片无人问津的尴尬，实在是浪费呀。今天就分享一个让煮汤的肉片也滑嫩不柴的方法。秘诀就是红薯粉，有了红薯粉包裹的肉片晶莹Q弹，一口下去滑嫩嫩的，一点都不柴。搭配鲜嫩的豆苗，鲜味又清爽。豌豆苗是由豌豆萌发而成，它柔嫩爽口，一抹翠绿的颜色自然让人心生欢喜。不止味鲜，还有助于清热降火解暑，而且纤维素较多，可以减轻肠胃压力，缓解便秘等等。可以说是好吃又营养，尤其适合夏天。

-豆苗滑肉汤-

清爽嫩滑，专治夏日没胃口▼

豆苗/80克、猪肉克、红薯淀粉/20克

松茸粉、姜末、食用油/适量

1、红薯淀粉加入少量凉水化开，倒适量滚烫开水调成糊

2、放入猪肉，搅拌均匀

3、热锅下油，小火炒香姜末

4、倒入烧开的热水，开小火，逐一放入肉片

5、稍微搅拌，待猪肉片浮起，煮沸

6、加入豆苗，适当加松茸粉调味

松茸粉是天然提鲜剂，有了松茸粉的加成，瞬间鲜味了不少，文末有介绍

豆苗清爽脆嫩，肉肉鲜香滑嫩，汤吸收了两者的精华，喝起来有豆苗的清香还有猪肉的肉香，吃完饭来一碗吧~

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