这届年轻人,开始对种菜上头了

2023/11/1 来源:不详

白癜风应多吃什么 http://news.39.net/bjzkhbzy/171019/5772783.html

这几天,北京的气温平稳而舒适,阳光和雨水交替光顾,是最适合植物生长的日子,我的花园也进入了一年中最美的季节,香气四溢、美不胜收。

忍不住剪下几支,拿到办公室得瑟得瑟

每年到这个时候,我都会重刷两遍《食材花园》,这是一部种植类纪录片,讲的是园艺作家阿莉丝·福勒打造菜园的故事,里面有各种各样好看又好吃的镜头,既治愈又过瘾。

我经常越看越流口水,恨不得去公园里拔几颗野生的蒲公英,学着片子里蘸上面糊下油锅,煎成小松饼下肚才肯罢休。

独馋馋不如众馋馋,今天就把这部看了不下十几遍的宝藏纪录片《食材花园》分享给大家。

一年不买菜

女主阿莉丝·福勒是个园艺作家,她钟爱种植和花园设计,这一次她要挑战,在自家花园种出全年所需,生菜、黄瓜、豌豆、南瓜、番茄、芝麻菜……

总之,只要是地里能长出来的统统不许出去买。

一年四季,阿莉丝会把重点放在不同的植物上,每种植物都有属于自己的时间,尽量做到彻头彻尾地模仿自然,而不用太多人为干涉。

生菜的生长周期很短,播完一个多月就能采收鲜嫩的叶子。

春夏季节,沙拉的配菜丰富起来,小生菜叶、嫩豆角、黄瓜、旱金莲拌一起,好看又好吃。

夏天植物生长旺盛的时候,甚至不用专门买菜种,播一把超市里买的杂粮,等待几个星期,就能收获大把大把鲜嫩豆苗。

物产最丰富的夏秋季节不必多说,到了11月,即使花园没那么好看了,但物产依然丰富,树莓还在结果。

只提供当下的食材还不够,阿莉丝还会留下充足的储备,荒季也不会断粮。

友情提示,文末有适合阳台种植的果蔬推荐哦!

菜园美如花园

在阿莉丝看来,只供应一年四季的食材是不够的,同时,菜园还要如花园一般美丽。

美丽、高产都不难,难的是二者兼得。

美丽的蔬菜

很多人总是把花园的美丽归功于花朵,但阿莉丝认为很多蔬菜也很漂亮,比如有些豆角品种,花是轻盈娇媚的蝶形花,果子是艳丽的紫红色。

利用蔬菜本身的美,来打造出美丽的食材花园,是非常明智的做法。

朴门农艺

阿莉丝把各种蔬菜种植在灌木丛之间,得到各种各样好吃的同时,豆类的花果、生菜叶的花纹、莴苣巨大柔嫩的叶片也能为美观加分。

她把蔬菜混养在一起,而不是像传统的种植方式那样,把相同的蔬菜庄家一排排起垄分类。

花和菜混植,灵感来自朴门农艺,朴门农艺的精髓是“师法自然”,即观察大自然的运作模式,在自己的花园里进行复制。

而且这样做不仅有助于维持微生态平衡,也相当于把大自然的美丽搬回家,一举两得。

阿莉丝还种了一些可以吸引益虫的花,顺便在芸薹属蔬菜周围种上香草迷惑害虫,用非常朴素的方法打造出平衡多元的微生态系统。

有机肥料助利

想要花园保持健康美丽,肥沃的土壤、多样的昆虫都是必不可少的。

为了制作有机肥料,阿莉丝想了很多办法,堆肥法可以把厨余垃圾变成沃土,择菜的下脚料、鸡蛋壳,花园里修剪的花枝、枯叶、杂草都是堆肥的好原料。

堆肥法:厨余被微生物分解,变成肥沃的土壤

荨麻泡水,等待几天,就能得到富含营养的液体肥,对番茄大有帮助(就是味道很难闻)。

摘完就下锅

自己种菜,最大的好处就是新鲜,生菜剪下来就拌沙拉,蚕豆刚剥壳就下锅。

先烧水,水开之后再去摘菜,是最明智的做法,食材离开树、秧儿、蔓儿不到一分钟,就被煮了,那新鲜劲儿真是无法想象。

花园食单

虽然“高级的食材往往只需要最简单的烹饪方式”,但阿莉丝还是有一些奇妙的料理天赋——和一些令人啧啧称奇的“宝藏”食谱。

蚕豆泥丸子

新鲜蚕豆剥壳,拌上鹰嘴豆碾成碾成豆泥,再加少许香草,团成丸子煎一下,一道香气扑鼻的豆泥丸子就做好了。

蚕豆泥丸子长了一副复杂的样子,做起来却非常简单,最适合学来“唬人”了,厨房小白秒变大厨。

豆苗开胃酒

夏天,剪一把疯狂生长的豆苗,做成开胃酒,在趴体上招待朋友也很不错。

豆苗和浓汤一起丢进破壁机,配上杜松子酒、糖浆、柠檬汁,简单混合一下,emmmm~是夏天热情的味道没错了!

甜菜根浓汤

甜菜根洗净煮软之后,再下甜菜叶,最后用破壁机搅打成糊,放入小萝卜、小黄瓜、日本青葱、酸模叶,汤放凉之后倒一盒酸奶搅拌搅拌,甜菜根浓汤就完成了。

粉扑扑的颜色,看着就有食欲,丢一枚自家养的鸡当天下的蛋做装饰,高级又营养。

烘焙自然的味道

天气糟糕,不利于植物生长的时候,阿莉丝会去厨房寻求安慰。

烤面包可以治疗不开心,尤其是在面团儿里加入新鲜迷迭香的叶子,出炉时自带迷人香气的面包,能让一切烦恼烟消云散。

如果有现烤面包还解决不了的烦心事,就再来几块薰衣草饼干。

进烤炉之前,先把薰衣草按压到切好的曲奇里,黄油的奶香和鲜花的芬芳美妙交织,就是对夏日味道的最好注解。

延长赏味期限

除了现做的美食之外,片子里还有很多保质期超长的好吃的,看得人一样垂涎三尺。

尝试一种水果的不同吃法,常常能带来意外惊喜,除了新鲜的李子之外,阿莉丝还尝试了其他3种做法。

阿莉丝朋友家的西洋李子大丰收,她们一起酿李子酒、做李子酪。

李子酱铺平,放进烤箱烘干成果丹皮,比外面卖的好吃多了。

十月的苹果多的吃不完,去核切片挂起来,做成苹果圈。

发酵卷心菜比新鲜蔬菜更具风味,而且能保存好几个月。

在阿莉丝看来,任何食物都有合适的方法储存,来延长食材的赏味期限。

分享好食光

阿莉丝经常去朋友家串门,一起做些好吃的,她也经常邀请朋友们来自己家,一起享用花园里的美味,分享和庆祝,让饭菜更美味了。

阳台也能种

我一直觉得,中国人的种菜情节是深入骨髓的,但在人在城市,花园种菜似乎不是一件容易的事。

其实,只要有两三平米的面积,你还是可以做一个城市农夫,下面推荐几种可以在阳台种植的食物。

香草

阿莉丝去朋友新家时,带了一束香草花束,小小一束里,包含了鼠尾草、越南香菜、牛至、百里香、月桂、迷迭香,别致极了。

香草种植非常容易,薄荷、罗勒剪一支插土里,浇水就活,没有院子也可以在厨房养,夏天做冷饮随手摘,新鲜又方便。

土豆

阿莉丝在花园的地里、露台的花盆上分别种了土豆,花盆里的土豆虽然小很多,但也收获了二三十颗,重要的是,她说栽下去完全不!用!管!

今年我也试了一下,把发芽的土豆扔进花池里,已经长成了茂盛的一大棵。

图源:睡袋猫

某宝上有土豆专用的种植盆,感兴趣的小伙伴可以试一下。

图源:淘宝

生菜

阿莉丝有非常多生菜,不仅菜地里有很多,阳台的红酒箱里也种了。

曾经有从小在农村长大的朋友告诉我,叶子类的蔬菜比果实类的容易种很多,经过慎重地分析,我发现生菜是种植难度最低的绿叶菜之一。

因为生菜属于菊科莴苣,天生自带虫子不喜欢的味道,病虫害较少;而同为绿叶菜的卷心菜、小白菜、油菜等,都是十字花科,非常容易招毛毛虫。

种植的时候,只要注意生菜的种子很细小,轻柔地撒进柔软的土里,然后轻柔地浇水。

之后只要放在阳光充足的地方,经常浇水就行了,阳台也可以种植。

自己种生菜,可以选择市场上买不到的品种,有紫色大理石花纹的漂亮叶片,谁能不喜欢呢?

淘宝搜索“传家宝生菜”,就能找到丰富的园艺生菜品种,一包种子只需要几块钱。

《食材花园》是一部自给自足践行指南,有很强的可操作性,非常具有借鉴意义。

另一方面,即使拥有菜园没那么容易,也不妨看一看,一边跟着阿莉丝云种菜,一边欣赏美景、美食、欢声笑语,非常解压,即使你不想种菜,看了也不亏。

最后,欢迎留言分享你的养花种菜经历,种植大神和植物杀手都欢迎!

如果你想看到更多美丽的花园、高产的菜园,就点个告诉我们吧,如果想看我替你们当小白鼠,依样儿种菜做美食,也点个支持吧!

不说了,我要赶快去给生菜浇水啦!

看完别忘了转发+

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyzd/6323.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: