我们经常吃的豆腐,是黄豆加工而成的,看看
2023/8/7 来源:不详在农村黄豆是很普遍的,每家每户都要种,并且现在普遍都是种黄豆,因为种黄豆比较方便,在谷子田边可以种黄豆,玉米行里也可以种。也有点成片种,全是黄豆。
谷子田边的黄豆全部都是黄豆在我们四川一般在五月间就可以种了,把水稻栽了,就把黄豆种在水稻田边上,这个比较方便,挖一点小坑,放一点肥料,然后把黄豆种放在坑里面,然后盖好就可以了。粪水都不用淋,因为田边本来就比较湿润,所以种在田边的黄豆可以不用管它,就等着收黄豆了。种在土里的就比较麻烦一点,要先把坑挖好,然后加一点肥料用粪水淋一下,等粪水干了再丢种,然后盖好。就等到黄豆苗长大一点,在下雨的时候给他丢一点肥料,这样就不用管它了,直接等到收黄豆了。
收黄豆每年到了九十月我们就开始收黄豆了,收黄豆的时候等黄豆老一点,等黄豆叶子都掉了再去收,这样不用专门去摘黄豆叶子,收起来也轻松一点。收回去用谷草绑成小把,把它晒一下,就把它打出来,拿去晒干,然后用风车把黄豆里面的杂物车干净,就可以收起来了。
干黄豆豆腐晒干的黄豆,就可以拿来做豆腐了。也可以打豆浆,早餐来一杯豆浆,对身体有好处。黄豆还可以做豆豉,不过做豆豉要用新鲜黄豆,这样做出来的豆豉要好一些。