春吃芽,夏吃瓜,分享5道芽菜,照

2023/6/28 来源：不详

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

民间有俗语：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。这个说法到底是啥意思呢？以春吃芽为例，春天万物生长，这个时候很多的植物经过了一个寒冬的休养生息，无论是营养还是口感都达到了最佳，另外芽类的蔬菜，还可以促进阳气的升发，这正是人体所需要的。

春天，分享给大家5道“芽菜”，照着做，清春燥身体棒。春天天气比较的干燥，而且变化比较大，所以在饮食上，要多吃吃些清热，有利于肝气疏通的食物，这5道芽菜刚好符合这一要求。遇到的朋友不妨买些，照着方法做一做。

第一种，黄豆芽，春天要养肝，黄豆芽就是很好的食材

它含有大量的维生素B2，同时还能清热明目，春天本身很容易缺乏维生素B，导致皮肤出现问题，这个时候吃点黄豆芽就可以起到食补作用。

椒香黄豆芽的做法：

1、黄豆芽把它冲洗干净，买的时候注意不要挑选那种太长的，差不多2～3厘米是最好的。

2、准备一点不是很辣的青椒，喜欢吃特别辣的可以选择尖椒，把它切成块状。

3、锅里放入植物油，加入蒜瓣爆香，倒入黄豆芽开始煸炒，炒香以后倒入青椒一起翻炒。

4、开始进行调味，放入盐，加入生抽，放入鸡粉半勺，炒匀炒至入味，关火出锅。

第二种，豌豆芽，含有大量的维生素C和胡萝卜素

豌豆苗是当下的时令菜，有抗菌消炎的作用，尤其是豌豆苗中含有大量的钾元素，吃点可以缓解疲劳，同时对于血压高的人也比较适合，加上其膳食纤维丰富，常吃还能预防便秘。

清汤豌豆芽的做法：

1、豌豆芽1大把，把它冲洗干净，注意它的老嫩，掐它的茎的时候，能轻易掐段说明就很鲜嫩。

2、猪瘦肉，把它清洗干净，切成片状，姜适量，切成姜片。

3、锅里放入猪油，没有猪油也可以用植物油，把肉稍微炒香一下，放入姜加入开水，煮沸。

4、放入盐加入豌豆芽，另外再放入一点白胡椒粉拌匀，就可以直接出锅了。

第三种，绿豆芽，素食主义者最推崇的食品之一

平时家里有绿豆的话，可以制作一下绿豆芽，在绿豆变成绿豆芽的过程中，维生素C的含量会大大增加，有数据显示，它可以达到绿豆的7倍，所以按道理讲，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

香肠绿豆芽的做法：

1、香肠准备1根，把它切成丝，喜欢吃辣的朋友，可以放入小米辣1个，葱，把它切成葱段。

2、绿豆芽把它前面的芽头你去掉，只留下杆子，放入水中浸泡，捞出控干水分，这样吃起来口感更好。

3、锅里放入植物油，把它烧热以后还有蒜以及辣椒丝，加入火腿丝开始翻炒，把它炒香倒入绿豆芽炒。

4、炒香放入香葱段，加入盐还有鸡粉，把它炒匀炒至入味，关火出锅，一道美味的香肠绿豆芽就制作完成了。

第四种，香椿芽，被誉为“树上的蔬菜”，春天正当时令

要说目前最火的芽类蔬菜，香椿芽应该位列榜首，前几天价格更是高达元一斤，不过随着天气越来越热，香椿芽的价格也会开始回落，此时吃香椿芽就恰巧合适。香椿芽中含量大量的维生素C、胡萝卜素等物质，常吃还有助于增强机体的免疫功能。

香酥香椿芽的做法：

1、取适量的香椿芽，把它清洗干净，如果太大个的话，把它切的小一点，这样的话会比较好吃一些。

2、准备淀粉2勺、面粉1勺，再放入鸡蛋1个，把它拌匀，制作成面糊，面糊中放入盐还有胡椒粉调味。

3、锅里放入植物油，把它烧热，接着控制好火候，中小火就可以了，然后把香椿沾上面糊放进锅中。

4、炸制熟透，出现金黄，这个时候香椿芽基本就熟透了，把它夹出来放入盘子中，会特别的脆。

第五种，枸杞芽，每年春天不能错过的时令美味

枸杞芽也叫枸杞头，枸芽子，甜菜头，它主要是指枸杞的嫩梢、嫩叶，传统医学中曾写到，它能够养肝明目，尤其适合肥胖、肝火大的人群食用。遇到枸杞芽的朋友，可以买些尝尝。

枸杞芽蛋花汤的做法：

1、枸杞芽把它冲洗干净，买的时候有单独的芽卖，也有这种一把把的，要不它的叶子还有嫩尖摘下来。

2、把枸杞芽放入到水中浸泡，泡发好以后，找一个盆，把它放进去，接着沥干多余的水分。

3、找一个大锅，里面注入适量的清水，大火烧开，放入猪油，然后加入少许的盐和胡椒粉，放入枸杞芽开始煮。

4、把鸡蛋液倒进去，不断的进行搅拌，拌匀以后就可以直接出锅了。

春天的这“5种”芽菜，照着做清春燥身体棒，大家遇到的话可不要忘了吃，朋友们，你们春天一般会吃些什么样的芽菜呢？欢迎大家留言讨论。