不用油炸,2根茄子,1碗肉末,下饭解馋,

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我最爱吃的就是茄子，一星期要吃3次，鱼香茄子是一道传统的家常美食，通常会通过过油增加口感，但是这样茄子吸收了大量的油，会变得比较腻，今天就给大家分享一道不用油炸的鱼香茄子，避免了油炸的步骤，茄子吃起来入味不油腻。

：好吃不油腻，做法简单，香辣下饭

：茄子两根，蒜末一大勺，姜末一小勺，肉馅克，干红辣椒五个，小米辣适量

具体做法：

第一步：茄子去掉外皮，一个茄子分成三段，然后切片再切成1厘米宽的长条，蒸锅烧水，把茄子放入锅中大火蒸5分钟，我用了蒸的做法，省略了油炸的步骤，吃起来口感不会油腻。

第二步调鱼香汁：

鱼香茄子好吃的关键在于调制鱼香汁，准备一个空碗，碗中放入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺醋，半勺糖，一点盐，一勺淀粉，倒入半碗清水搅拌均匀，鱼香汁就调好了。

第三步：锅里倒一点油，油热放入姜蒜末，放入红辣椒炒香，倒入肉末，翻炒至肉末变色。

第四步：肉末翻炒到变色，倒入蒸好的茄子条，然后倒入小米辣翻炒，最后倒入调好的鱼香汁大火翻炒收汁就可以啦。

茄子我放锅里蒸了几分钟，这样可以不用过油吃起来不油腻，不能吃辣的朋友们，辣椒可以适量少放点提味就好啦，简单好吃低油版鱼香茄子就做好啦，配上一碗米饭，吃起来特别下饭。

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