谈天说粤今晚立秋,养生牢记这些知识点

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风吹一片叶，万物已惊秋。

年8月7日21时31分，农历六月廿六，太阳到达黄经°，我们将在夜间迎来立秋节气。

立秋处在中伏和末伏之际，暑气仍存，天气不会马上凉爽起来。此时节，要密切注意天气预报，一旦出现“秋老虎”，要注意防暑降温。

7日，粤北和珠江三角洲市县多云为主，有（雷）阵雨，局部暴雨或大暴雨，其余市县多云，有分散（雷）阵雨。最高气温：中北部市县34℃～35℃，其余市县32～34℃。

广州市区：多云，分散（雷）阵雨，26℃～34℃。

立秋是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始，“秋”就是指暑去凉来。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。

我国古人根据对大自然的观察，将“立秋”分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”意思是说立秋过后，刮风时人们会感觉到凉爽，接着，大地上早晨会有雾气产生，并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

立秋莫急贴秋膘，调护脾胃更重要

“秋者，揫也，物于此而揫敛”，立秋是秋季的开始，万物结实成形，收获的季节到来了。

民间有句俗语：立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。说的是天凉以后，人们应该多吃些肉食，补充一下因伏天食欲差、加上流汗而带来的亏虚，提高免疫力。

然而，我国地域辽阔、幅员广大，实际上是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的，“立秋凉风至”通常是北方人才能体会到的幸福，南方往往还是“秋后一伏热死人”，盛夏余热未消，此时进补为时尚早，饮食以清淡容易消化为主，不宜出大汗，早睡早起，收敛心神，以顺应秋气之收敛。

◎立秋养生注意事项

要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气、宁神定志,做到内心宁静。同时,秋季天高云淡,适当参加一些郊游或者登山等活动,登高望远,非常有助于缓解悲忧的情绪。

立秋时节,暑热未尽，虽有金风送爽,但天气变化无常,即使在同一地区也会出现“一天有四季,十里不同天”的特点。因而着衣不宜太多,否则会影响肌体对气候转冷的适应能力,易受凉感冒,人们常说的“春捂秋冻”就是这个意思。但要注意的是,“秋冻”并不是“遇冷少穿衣”。

当天气骤然变冷时,也应适当地增衣,以凉而不寒为宜。另外,由于脐部是人体最易受凉的部位,着凉会影响脾胃功能,因此“秋冻”时要注意脐部保暖。

进入秋季，是开展各种运动锻炼的大好时机，但南方仍天气炎热，剧烈运动过后，大量出汗易伤津耗气。

这里给大家介绍一种秋季养生功，即《道臧玉轴经》所载“秋季吐纳健身法”，具体做法：

清晨洗漱后，于室内闭目静坐，先叩齿36次，再用舌在口中搅动，待口里液满，漱练几遍，分三次咽下，并意送至丹田，稍停片刻，缓缓做腹式深呼吸。吸气时，舌舔上颚，用鼻吸气，用意送至丹田。再将气慢慢从口中呼出，呼气时要默念西字，但不要出声。如此反复30次。秋季坚持此功，有保肺健身之功效。

1.规律饮食

立秋过后，身体的水分特别容易蒸发，身体在缺乏水分的情况下，血管会较脆弱。尤其是对胃溃疡、胃下垂、胃出血等患者来说，要特别注意饮食、作息的规律性，以免加重胃部负担，导致病情恶化。

2.以淡补为主

一些脾胃虚弱、消化不良的朋友而言，立秋时节一定要与滋腻的养阴之品如鹿角胶、阿胶等划清界限，否则，非常容易加重食欲不振、消化不良等症状。立秋后应以“淡补”为主，与肉食相比，叶类、花菜和部分瓜果蔬菜的淡补功效更为突出。因此选择一些清淡食物，如茄子、鲜藕、豆苗、丝瓜等清淡食物都具有清暑化湿的功效。

3.饮食营养要加强

可适当吃肉食。人们不能只为了追求清热解暑，而使饮食过于清淡。事实上，到了立秋可以适当吃一些肉食，有许多食品如鸭肉、泥鳅、鱼、瘦猪肉、海产品等，既有清暑热又有补益的作用，可以放心食用。

4.吃祛湿热的药膳

脾胃虚弱者若适当多喝点具有健脾利湿作用的药膳，对身体大有裨益。祛湿的药材最常用的莫过于香薷了，《本草纲目》称：“世医治暑病，以香薷饮为首药。”此外，还有薏米、扁豆等。

5.多吃一些健脾和胃的食物

茯苓、芡实、山药、豆角、小米等都具有健脾益胃的功效。《神农本草经》更把茯苓列为上品，称其“久服安魂养神，不饥延年”。因此药膳粥是此时调节脾胃最好的饮食。立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。

6.吃“果”不吃“瓜”

民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”，一些美味的瓜类多属阴寒性质，吃多了会损伤脾胃，因此要适可而止。但一些“果类”却可以多吃。梨可润肺，能够消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，还可止泻。龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用，对夜间失眠的老人尤为适宜。

立秋时节怎么吃？

炒藕片

生藕能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。

原料：莲藕半斤，马蹄、胡萝卜、荷兰豆适量。

做法：

1.藕一节，洗干净，去皮，将藕均匀的切成薄片，小葱2根切成葱花。

2.锅内放油，烧热后，加入藕片翻炒，加入少许的白醋，可以增加藕的口感。

3.炒一会之后，加入盐和少许酱油，再加入葱花一起翻炒。

功效：开胃健脾。

沙爹茭白肉丝

立秋吃茄子是很多地方都有的习俗，因为，这时的茄子最为柔嫩爽口，另一件让人喜爱的时蔬，便是茭白。它一般在秋季收获，口感最佳，也是“江南三大名菜”之一。茭白含有赖氨酸等17种氨基酸以及丰富的维生素，味甘、微寒，具有祛热、生津、除湿的功效。

原料：2根茭白、1根胡萝卜、g猪肉、1茶匙沙爹酱、1/2茶匙盐、白胡椒粉、1茶匙淀粉、2茶匙料酒

做法：

1.茭白剥去外皮，洗净剖开切丝。胡萝卜洗净去皮切丝。猪肉用清水冲洗干净，切丝备用。

2.在猪肉丝中加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟。锅中注入清水煮沸，茭白丝和胡萝卜丝分别焯水后捞出沥干备用。

3.锅中加入沙爹酱，翻炒片刻后放入猪肉丝大火翻炒至变色，加入胡萝卜丝和茭白丝继续翻炒均匀即可。

功效：祛暑除湿

立秋是农忙的重要节气，也是开始丰收的季节，因此古代有祭祀、晒秋（挂晒农作物）、啃秋（啃西瓜、玉米及山芋）、敬灶神等传统。

◎贴秋膘

民间流行在立秋这天称体重，并和立夏时体重对比。因为人到夏天，缺乏胃口，饭食清淡，体重大都要减少一点，称为“苦夏”。

秋风一起，胃口大开，就想吃点儿好的，补偿夏天的损失。补的办法就是“贴秋膘”，美食佳肴，当然首选吃肉，是谓“以肉贴膘”。

◎晒秋

晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色，流行于湖南、江西、安徽等地山区。

如今在江西婺源的篁岭古村，晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”。篁岭晒秋被称为“最美中国符号”之一，每年吸引数十万人前去赏秋拍摄。

◎啃秋

“啃秋”在某些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日，酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。

江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。

◎食秋桃

在浙江杭州一带，有立秋日食秋桃的习俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃，桃子吃完把桃核留藏起来。等到除夕，悄悄地把桃核丢进火炉中烧成灰烬，这样就可以免除一年的瘟疫。

广东地区有啥有趣而特别的习俗？

◎食腊味

传统的岭南人有句俗语：秋风起，食腊味。就是说，每年农历立秋之后，北风送爽之时，制作腊味季节到来了。

风干物燥，天高气爽，适合晒各种腊味，走在家门小巷，总能闻到那阵阵的腊肉香味。广东腊味品种丰富、腊猪肉、腊鱼干、腊鸭等等应有尽有，腊味搭配蔬菜、鲜肉或者焖饭都独有一番滋味。

“七夕今宵看碧霄，牵牛织女渡河桥”。立秋过后不久七夕将至。据说广州人从五代之前就已经有了“摆七娘”、过“乞巧”的风俗。

农历七月初六晚上，姑娘们各自在家门前或厅堂中摆设八仙桌，插上香烛，点起最好的檀香，将亲手制作的手工艺品配上古董珍玩、鲜花时果和胭脂红粉一起摆设陈列，供人参观欣赏，这就是“摆七娘”。

“摆七娘”在古时不仅是一种祈福仪式，还是姑娘们展示手艺、寻觅姻缘的大好机会，是一大盛事。

立秋吃糍粑是梅州地区的传统习俗，既是喜庆丰收，又可以强身补“中气”，更重要的是，糍粑是圆的凝聚，团圆的象征。立秋时节，做秋社，打糍粑，食糍粑，送糍粑，蕴含着浓浓的乡土气息。

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广东省名中医、医院脾胃科主任黄穗平教授

南方日报记者严慧芳

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