又开始抢手了,以前拿来喂猪,如今农民摘来

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从最近农村的画面可以看出，野菜已经成了农村的主导“农产品”。大地回春之后，农村人纷纷上山采挖野菜，每天都有下乡来买收的城里人。以前的现象是抢购土猪肉，现在似乎已经没有多少人再询问土猪的事，反倒是在各种野菜之间做选择。比如刚刚路边一村民采挖的荠荠菜，刚要带回家就被路过的城里人给全部买走了。

这现象就让笔者联想到一件不可思议的事，很多野菜在过去是拿来喂猪的，现在成了能卖钱的好东西。比如我们今天要说的豌豆尖，应该很多人没吃过吧，但是最近很多人来农村购买，十分抢手。

大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是又开始抢手了，以前拿来喂猪，如今农民摘来卖，一斤15元。

豌豆尖又称豌豆苗，它在当下可是非常抢手的野菜。另外因外形也被叫“龙须菜”、“龙须苗”，主要是豌豆幼苗的嫩茎叶、嫩梢部分。豌豆在日常生活中，人们主要以它的果实作为蔬菜，却少有人了解这豌豆苗的价值。不过在我国的江南地区，每逢春天都会专门种植一些豌豆，等到豌豆长出10里面左右高度的时候，将其嫩苗采摘回家当蔬菜。可能是当下豌豆苗还没有以商品形势流通市场，所以至今还被称为一道野菜。

过去有段时间，豌豆苗还有一段喂猪史，那是在上世纪80年代之后，社会饮食生活主要追求大鱼大肉的品质，当时这种绿色野菜还充当了一段时间为喂猪角色。只不过短暂的喂猪历史，只有老一辈农民清楚了解而已。后来人们开始从大鱼大肉的生活中觉悟过来，才开始种植绿色时蔬，而作为稚嫩的超级野菜豌豆苗开始返回餐桌。于是当时有农民表示，转了一圈又吃回来喂猪的野菜，如今还成了抢手货，可笑啊。

笔者了解到豌豆古称为山戎。《本草纲目》记“山戎，豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆，种出胡戎，今北土甚多”。后来“北伐山戎，出冬葱与戎菽，布之天下”（《管子·戎》）。历史记载已有几千年之久，从食用历史看来，其实吃豌豆苗比吃豌豆要早一段时间。当下在江南地区最为流行，南京地区及附近区域在春节期间都有食用豌豆苗的习惯，寓意十分美好。

当下豌豆苗最受欢迎的还是它的口感，脆嫩甘甜，清爽，春天的时候吃最美味，做法以普通清炒即可展现其美味。主产地成都另外豌豆头长得特别讨人喜欢，叶子清透如翡翠薄片，茎上抽出纤细蜿蜒的须须，迎风而颤，莫名有种少女般的娇憨感。对于这种超级美味的野菜，受到了城里人疯抢，每天一拨又一波从城里下乡来买。稚嫩的豌豆苗价格可卖到15元一斤，是大多数野菜价格的2倍之多。据说这豌豆苗还成了城里大小饭店优选特殊野菜。

对此大家喜欢吃豌豆苗吗？你们吃过吗？以上还是植物科普，药用请咨询专业医生，切勿亲测！欢迎各位留言说说你们的看法！图片来自网络，版权归原作者所有！