酵素营养师高嘌呤蔬菜到底有多痛

嘌呤百科

嘌呤（Purine），是身体内存在的一种物质。在人体内，嘌呤氧化而变成尿酸，尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏排出，余下的1/3从肠道排出。体内尿酸是不断地生成和排泄的，因此它在血液中维持一定的浓度。但是当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，因此，过量的嘌呤会对痛风、关节炎、血尿酸高、高血压等人群造成一定的危害。

痛风是嘌呤合成代谢紊乱和（或）排泄减少、血尿酸增高所致的一组疾病，常伴有高脂血症、肥胖、原发性高血压、糖尿病和动脉粥样硬化。

专家指出，男性空腹尿酸超过μmol/L、女性超过μmol/L时，患痛风的风险会急剧增加。

高嘌呤饮食并不是痛风的致病原因，但会诱发痛风发作。停止摄入嘌呤，可使痛风患者血尿酸减低29.5-89.3umol/L，因此控制饮食是预防和治疗痛风的重要有效的手段。

酵素营养师：痛风患者食用这些蔬菜要注意

01紫菜

紫菜属于高嘌呤食物。因为紫菜的嘌呤含量高达mg/g，如果经常吃紫菜，可能会导致体内的嘌呤含量升高，不利于尿酸的稳定。

紫菜一般都是做成紫菜汤，嘌呤易溶于水，紫菜汤熬煮的时间越长，嘌呤含量越高，摄入体内会导致尿酸难以控制，劝你赶紧管住嘴。

02芦笋

芦笋在生活中是非常常见的食物，很多人非常喜欢吃，因为它含有的营养物质比较丰富，其中维生素以及硒元素有助于增强机体免疫力，延缓人体衰老。

但是我们要不要忽略它的嘌呤值，芦笋这种食物嘌呤含量非常高，每g芦笋大约高达mg的嘌呤属于高嘌呤食物，如果尿酸偏高的人群摄入体内过多，便会导致尿酸超标，诱发痛风以及肾脏病变等等。

03菌菇类

菌菇类食物营养价值非常高，口感爽滑，我们吃火锅的时候都会喜欢放入菌菇食物，但是大部分的菌菇食物都属于高嘌呤食物摄入体内过多导致尿酸升高。

如果你经常喜欢吃香菇这种食物，往往也会导致尿酸失控，增加患痛风等其他并发症的危险，所以菌固食物还是需要赶紧忌口，帮助稳定尿酸水平。

根据测试，豆苗、黄豆芽、绿豆芽、菜花、紫菜、香菇这几种菜蔬中，每g含嘌呤高达-mg，属于高嘌呤食物。嘌呤含量与带鱼、鸡汤、肉汤、鸭汤、海鳗、沙丁鱼、干贝、鳕鱼、乌鱼、动物肝肾等相仿，高于虾、蟹、鸡肉、猪肉、牛羊肉、豆类和豆制品等。

因此，痛风急性发作期患者要限制这些蔬菜的摄入。实在戒不了口，也可通过焯水去汤的烹饪方式减少蔬菜中嘌呤的含量。

高中低嘌呤含量食物，不怕痛的可以试一试

01高嘌呤食物g食物中含嘌呤~0mg

02中嘌呤食物g食物中含嘌呤25~mg

03低嘌呤食物g食物中含嘌呤25mg以下

酵素营养师：痛风患者可以这样做

01摄入充足的维生素和矿物质

研究表明，摄入充足的维生素和矿物质，尤其是B族维生素和维生素C，可促进组织沉积的尿酸盐溶解，有利于尿酸的排出。

蔬菜、水果是含有丰富矿物质、维生素、植物化学物、水分的碱性食物，有利于尿酸的溶解、排出。

但大量进食水果后，水果中的果糖可促进核酸分解使其代谢产物尿酸升高及血糖升高。所以，痛风患者应在平衡的膳食下，根据病情的阶段，正确地选择蔬果种类，保证每天摄入-g蔬菜和-g新鲜水果。

02想要身体好，运动锻炼少不了

对于痛风患者来说，适当的运动，可有效降低痛风急性发作（关节肿痛）风险，同时还能延长寿命。同时，运动的另一个好处是可以降低体重，而控制体重有降低尿酸的作用，还能减少痛风急性发作的次数。

对于痛风患者，一定要选择合适的运动项目，如：散步、慢跑、自行车、游泳、太极拳等有氧运动都是可以的。还需要根据自身情况，制定个性化运动方案。

03酵素可以有效地改善痛风症状

食用酵素富含多种维生素和GABA、SOD、过氧化氢酶等抗氧化成分，可以有效改善痛风症状。

食用酵素对痛风症状的改善：减少内源性尿酸的生成及阻断外源性尿酸的摄入；促进体内新陈代谢特别是蛋白质的正常代谢，纠正嘌呤的代谢异常，防止高尿酸血症；排除毒素，保肝护肾，提高肾脏功能，加强尿酸排泄；分解关节囊内结晶废物及各种毒素，修复受损关节，消炎止痛。

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