清明节前后,别错过了以下5种食物,吃春天

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一年之中，春天是人们最向往的季节，大地万物复苏，一片生机盎然，蓝天碧水，风和日丽，鸟语花香，潺潺溪水绿草地，弥漫着浓浓的春意，非常适合人们外出郊游和踏青，呼吸春天的空气，欣赏春天的美景，品尝春天的美味。

春天是一年之中蔬菜最为丰盛的季节。过几天就是清明节了，从饮食上来讲，我们该吃些什么呢？毋庸置疑，不管是哪个季节，饮食都得遵循“应季而食”的自然饮食规律，才有利于我们的身体健康。春天虽然美丽，但是春天的气候同样比较干燥，容易使人“上火”，所以我们应该避免吃大鱼大肉和容易上火的食物，即使是水果，比如：荔枝、榴莲之类的也要少吃或者不吃，适合吃一些略带苦味的降火蔬菜。

清明前后，我为大家推荐几款即使你再忙也别错过的蔬菜，营养丰富，味道鲜美，好吃又好做，满满都是春天的味道。

槐树花

槐花，也叫“洋槐花”，也就是槐树所开的花。槐花开起来非常漂亮，是春天一道靓丽的风景，现在的季节正是槐花遍地开放的时候。槐花是春天里难得的一道美味，虽然略有苦味，但是烹饪之后，吃起来的口感却是清香甘甜，春意浓浓。槐花可以做成很多美食，比如：槐花粥、槐花茶饮、槐花饺子馅（包子馅）、槐花炒鸡蛋、槐花煎饼等。下面为大家做一道“槐花炒鸡蛋”，十分简单，非常美味！

——槐花炒鸡蛋——

材料：槐花、鸡蛋、食盐、食用油、白胡椒粉，料酒

做法：

1、将槐花放在清水里加水和食盐浸泡5分钟，然后再清洗干净备用，目的是去除槐花的灰尘杂质和里面的小虫子。注意槐花不能要完全开花的槐花，那样就不好吃了，要选含苞待放的槐花蕾。

2、将鸡蛋磕在装有槐花的碗里，同时加入食盐、白胡椒粉和滴几滴料酒后搅拌均匀。注意加胡椒粉和料酒的目的是为了去除鸡蛋一定的腥味，同时去除槐花的轻微苦涩味，提升香气。

3、起锅开火，加入适量食用油，油温5成热，边搅拌边倒入鸡蛋槐花液，待蛋液基本成型，分成合适的块，关火利用锅内余温翻炒均匀后，即可出锅。

玫瑰花

现在正是玫瑰花开放的季节。说起玫瑰花，可以说是人见人爱，没有人不喜欢的，特别是正处于恋爱中的青年男女，因为玫瑰一直以来都是美丽和爱情的象征。但别忘了，玫瑰不仅外表美丽，而且还是一种很好的食物，富含维他命C，常常用来泡茶喝，也可以做成各种各样的果冻和面包，这些美食颜值高，味道美，具有玫瑰花芬芳浓郁的香气和甘中带清苦的味道。下面介绍玫瑰花茶的做法。

——玫瑰花茶——

材料：玫瑰花蕾3~4朵、纯净水适量

做法：

1、将玫瑰花蕾清洗干净，注意要选用还没完全开放的玫瑰花，也就是花蕾，完全开放了的玫瑰花就不适用了。

2、将玫瑰花蕾放入杯中，同时把纯净水烧开之后，倒入杯中，焖上几分钟就可以饮用了，可以连续冲泡多次，直到味道变淡为止。

说明：这种方法是最简单的玫瑰花茶的做法。根据个人口味需要，里面还可以加入红枣片、枸杞、蜂蜜或者是冰糖，味道更加丰富。

艾叶

艾叶可以说是清明节非常珍贵的野菜，又叫“艾草”、“茅萧”等，它是清明节前后野外十分常见的野菜，也最适合清明节前后食用。艾叶的营养价值极高，富含艾叶油、膳食纤维和多种微量元素，具有特殊的馨香味，是非常值得食用的一种野菜，也是南方人的一种传统食品。其食用方法非常简单，常常用来熬汤、熬粥、煎鸡蛋和做艾草粑粑，味道都十分鲜美，还有增加食欲的效果。今天为大家做一道好吃的艾叶粑粑，香甜软糯。

——艾叶粑粑——

材料：新鲜艾叶、糯米粉、白糖

做法：

1、艾叶清除杂质或者烂叶和黄叶，清洗干净后，挤干水分，切成碎末。

2、糯米粉加适量白糖，倒入40度左右的温水，再加入艾叶末后搅拌均匀，最后捏成大小合适的糯米饼。

3、取一蒸锅加水，蒸锅内铺上一层干净的餐用湿布，然后依次放入捏好的糯米饼，盖上盖子。

4、加大火将水烧开，等有大量蒸汽冒出后，隔水蒸20分钟就可以出锅了。

野蒜

野蒜，有些地方叫“野葱”、“野小蒜”等。顾名思义，这种蒜不是人工种植的，生长在野外山坡或者沟渠草丛中，香气十分浓郁，可以称之为春天里的“第一香”，比人工种植的家蒜那可要鲜香多了。野蒜的吃法很多，比如，凉拌野蒜、野蒜炒腊肉、野蒜干锅虾、野蒜煎饼、野蒜炒鸡蛋等都是春天难得的美味佳肴，野味十足。接下来我们就来做一道好吃的“野蒜炒腊肉”，香上加香，满满的农家风味。

——野蒜炒腊肉——

材料：腊肉、野蒜、花椒、生抽、食盐

做法

1、腊肉清洗干净后，切成薄片或者方块，如果切成方块，要先将腊肉块煮至9分熟。这里的腊肉最好选用肥瘦相间的五花肉，不用另外加植物油，直接用腊肉煸炒出油，香味更浓，口味更正宗。

2、野蒜处理干净后连蒜苗和蒜头一起切成合适的野蒜段。

3、取锅开火，放入腊肉片煸炒出油，待油出时，放入花椒翻炒煸香，炒至腊肉表面变得微黄，香气浓郁，加入少许生抽后翻炒均匀，最后倒入野蒜、加入适量食盐继续翻炒20秒后关火出锅。这里有一点要注意，腊肉和生抽都自带食盐，是否添加食盐和加多少食盐，要根据自己的口味和腊肉本身的咸淡来决定。

豌豆苗

豌豆苗，顾名思义，也就是豌豆上的苗苗，嫩茎叶，又叫“豌豆尖”和“龙须菜”，是近几年非常流行的一种蔬菜，只可惜它不是野生的，都是人工种植，看来不花钱还是别想吃了。由于豌豆苗可不是一般的蔬菜，花点钱也是值得的。豌豆苗可谓是色、鲜、味俱全，味道清香、口感滑嫩、颜色翠绿，营养价值高，其中所含氨基酸是一般的蔬菜3倍有余，是大部分南方人的最爱。食用方法简单、灵活、多样，不管是清炒、做汤，还是作为火锅配菜，豌豆苗都不失为人们餐桌上的一道上等蔬菜。下面我们来一道做法简单、清香美味的“清炒豌豆苗”。

——清炒豌豆苗——

材料：豌豆苗、蚝油、鸡精、食用油、食盐

做法

1、买回的豌豆芽，先用水加食盐浸泡2分钟后，捞出清洗干净。注意豌豆苗是越嫩越好吃，千万不能选老了的豌豆芽，不然吃起来的口感就会大打折扣。

2、取锅开火，锅置火上，加入适量食用油，油温5成热时，加入豌豆苗迅速翻炒，待豌豆芽变色后，加入适量蚝油，食盐和鸡精后，大火快速翻炒均匀，出锅。注意，这里加蚝油的目的是提升豌豆苗的鲜味，不喜欢吃也可以不加。另外，清炒豌豆苗时，记得火要大，翻炒要迅速，时间不能炒得过长，因为豌豆苗本身很嫩，时间长了，就比较烂，一不好看二不好吃。

好了，今天为大家介绍了清明前后记得要吃的“三菜两花”，称得上是春天里的“5宝”。所谓“清明”，那就是既要“清”，也要“明”，希望大家多食用清淡清火的食物，才会有益身体健康。

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