绿豆芽的栽培技术你了解吗

1.绿豆芽概述

绿豆原产于中国、缅甸、印度等地，是一年生草本暖季作物，在中国裁培甚早，大约有年以上的裁培历史，《齐民要术》中有文字记载。现在全国各地均有栽培，以华北、黄淮流域的平原地区为多。

绿豆又名文豆、官豆、青小豆、油绿等；绿豆芽亦可称之为文豆芽、官豆芽、青豆芽、油绿芽等。

绿豆芽中，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Br、维生素B2、维生素B3以及磷脂等成分。绿豆芽性寒味甘具有清热解毒、消肿止痒、收敛生肌、解暑，止渴利尿、明目退翳的功效。绿豆芽中含有降血压和降血脂的有效成分，能防止动脉硬化、高血压等症，并有保肝解毒的功效。

2.绿豆苗生产栽培方法

绿豆芽非常容易栽培，浸种后，进行催芽，当绿豆芽长到适当长度后，就可以食用了。平时我们经常食用绿豆芽，现在我们可以用无土栽培的方法进行。

绿豆还可以继续进行栽培至子叶长出。可以食用其软化苗、半软化苗和绿化苗，其中，软化苗和半软化苗常常被称为“相思菜”。

自家栽培的绿豆芽能确保干净、卫生、无污染。