凉拌河粉的做法

盖博士 http://m.39.net/disease/a_9349015.html

簡單。健康。低熱量。herewego我的配菜只是給一個思路。理論上可以放任何喜歡的蔬菜。這個涼拌pho的肉燥甚至不用鍋。只要一台微波爐就好。非常適合我這種單身/不愛吃菜/怕胖/嘴饞/懶/健身的人。

材料：河粉克肥瘦豬肉縻克紫甘藍適量香菜適量金針菇適量木耳絲適量青筍絲適量檸檬一隻豆芽適量海帶絲適量豌豆苗適量味淋20克耗油8克生抽10克蜂蜜10克薑粉3克十三香4克熟白芝麻适量魚露7克

1、肉餡放容器。加入上邊一切調料。味淋可用料酒代替。攪拌均勻以後。蓋上保鮮膜。微波爐瓦。也就是中火左右微波加熱5分鐘左右。拿出來是上圖的樣子就了。最好湯能再多點這樣一會拌河粉時候會更簡單。

2、煮河粉。我是北方人。不太好買新鮮的河粉。我用的越南pho。便宜好吃。鍋裡放水開大火。放入5克花生油。水開了以後下河粉。煮到沒有硬芯以後撈出。千萬不要煮到夾不起來的程度。撈出來放進盤子裡。再放入5克花生油。用手抓勻。這樣是為了防止一會兒拌的時候河粉全部黏在一起。

3、把上邊的一切菜切成絲。豆芽。海帶。豌豆苗。金針菇分別用開水燙1分鐘。然後按照自己的喜好擺盤。是必不可少的。拌前把汁擠進pho裡。能大幅度減少肉燥的猩味兒。

4、倒入肉燥攪拌均勻。汁和肉燥的湯與pho完美融合。清新的香氣四溢。

5、最後再放上一枚自己做的onsentamago。fkinyammy。

小提示:最主要的調料是魚露。網上買越南魚露就行。配菜最主要的是豆芽和。別的看自己喜好添加就好。