客户来公司考察,吃饭时点了15菜1汤,网

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春去春又来，晨光无限好，早晨醒来推开窗户，一股新鲜的空气迎面扑来，深深吸了一口顿时让人舒畅无比，这时两只喜鹊也在窗前树上对着我叫个不停，俗话说“喜鹊叫，客人到”，难道今天我有客人要来，不管怎样，都是喜庆的事，于是麻利的洗漱完毕就去上班了。

到了公司上班后，10点时一个跟了很久的大客户突然说要公司考察，看来喜鹊叫是真的要来客人啊！可是心里没有太过激动，因为这个客户跟了大半年了，也来考察过好几次，每次都没有结果，所以这次来也没抱多大希望，但我还是要打起十二分精神来接待，这不中午一起10个人，我用心安排了15菜1汤，没想到因为一道菜终于签下合同，下面一起看看有那些菜。

1.凉拌牛肉

酒店上菜的规矩是先凉后热，先荤后素，所以第一道凉拌菜上的就是凉拌牛肉，这道菜是比较经典的凉菜，能迎合大多数人口味，吃起来口感清爽有嚼劲，味道鲜咸微辣，不管是吃饭还是喝酒都比较适合，可以说是普遍人都能接受的菜。

2.卤水拼盘

不知道是客户们饿了，还是这道菜摆盘太有食欲，一上桌就被客户中的女士动筷子了，说实话我也有点饿，照顾客户吃后，自己也动筷子吃了，感觉还行，但是味道没有特色，不咸不淡，口感倒是挺好的，这盘菜是最先被吃完了。

3.红焖肘子

俗话说“前蹄后膀”，前蹄骨小肉多，后膀骨大肥肉多，点这道菜我想有个好寓意，肘子有富贵吉祥的意思，就是希望能顺顺利利拿下这个合同，肘子虽然肥腻，但是一般男女老少都喜欢吃，因为吃起来口感好，味道美，关键有吃肉的痛快感，这道菜我是让客户领导先动筷子的。

4.手抓羊排

这道菜有点小贵，羊排没几根，却要一份，不过为了能顺利拿下合同，最主要的是要客户吃的开心，这菜是先把羊排卤熟，然后再油炸，最后锅中放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉以及基本调味混合均匀，放入羊排翻拌均匀就可以出锅装盘了。

5.全家福

这道菜是属于汤菜，里面有鱼丸子、肉丸子、蛋饺、鱼糕，是用高汤煮出来的，味道很鲜，里面的食材也挺好吃的，但是味道对于我来说有点淡，不过汤菜就是要如此，宁淡勿咸，不然没法吃下去。

6.干豆角烧猪蹄

猪蹄是很多人喜欢吃的，味道鲜美，营养丰富，满满的胶原蛋白是很多人喜爱的原因，上面点了一个蹄膀，现在又点个猪蹄，这表示我对这次合作是势在必得，猪蹄也叫猪手，有鸿运当头，抓钱就手的寓意，也不知道客户是不是看出了我的心思。

7.乡村大锅巴

这道大锅巴是很多女士喜欢吃的，锅巴焦香酥脆，配上调好的牛肉料汁一淋，酥脆中有带一点绵软，不会太硬而伤到口腔，里面的青豆和玉米主要是用来搭配颜色的，其实再加点红色会更加的漂亮。

8.红薯粉蒸肉

一般宴席中都缺少不了两道菜中的一个，一个是粉蒸，另一个是扣肉，其中一道是必上的，不仅是因为口感软糯不腻好吃，也是因为这两道菜是属于宴席中的硬菜，也就是能上台面粉大菜，而且食用人群广，下到小孩，上到老人，都喜欢，所以请客吃饭人多时，点这两道菜不会错。

9.砂锅鸭

这道菜一般男士喜欢吃，因为味道偏重，以黑胡椒味为主，吃起来就像以前家里土灶烧出来味道，没有太多的调料味，就是胡椒和酱油的味道，现在酒店这种家常口味菜越来越受欢迎，人们也开始追求本味，吃起来舒服，还有儿时的味道感觉。

10.清蒸鲈鱼

不知道今天怎么回事，感觉这条鱼肉不嫩，这条鱼还是我跟着别人服务员去称的，应该很新鲜啊！不过这道菜也吃得比较快，准备找服务员问下原因的，没想到鱼就快没有了，可能吃多了前面油腻的，想来点清淡的吧！

11.蒸五谷杂粮

说实话，这道菜我一口没吃，实在不喜欢吃，记得小时候吃这些吃的太多了，以至于现在还比较反感吃这些，但是很受女士的欢迎，毕竟多吃粗粮身体好，现在很多人晚餐不吃米饭面条，就吃一点杂粮，是一种比较健康的饮食方式。

12.炸酱豌豆苗

以前吃豌豆苗都是清炒或上汤的，今天点菜时看到炸酱豌豆苗，感觉味道应该不错，于是就点了一份，服务员还提醒要用公筷把肉沫搅拌均匀味道更好，但是客户中的女士说不要拌均匀，想吃肉的吃肉，想吃豌豆苗的吃豌豆苗，这样挺好的。

13.土鸡汤

土鸡汤面上漂浮一层那么厚的油，让人看着就油腻，菜上来后我就开始用勺子把面上一层看出来，客户看见了还调侃问我要喝油吗？我说：“肥油不流外人田，咱们一家人你还要跟我抢不成？”这油当然不能喝，不然会腻死，只是为了碗中的汤水更加清爽鲜香，能让客户吃的舒服。

14.山药炒木耳

这是一道养生菜，味道清淡，颜色清爽，木耳和山药搭配，能形成鲜明的对比，看起来就让人眼前一亮，前面吃了那么多油腻东西，自然想吃点清淡解腻的菜，这道菜先要焯水，制作难点就是勾玻璃芡汁，芡不能厚，只能似有似无薄薄的一层。

15.珊瑚鱼

这道菜是酸甜口的代表菜，不仅好吃，看起来也是很上档次的，这道菜纯粹是为了让客户开心点的，我不喜欢吃番茄酱的糖醋味，喜欢糖醋烧出来那种糖醋味，勉强吃了一口，酸甜味还行，就是鱼肉一点不酥脆，吃起来像棉花，没口感，最后被女士们消灭掉的。

16.炒青菜

这是吃到一半时加的一个菜，我看客户领导都没怎么动筷子，后来问旁边人才知道领导肠胃不舒服，不敢吃油腻的，于是我找了个借口出去一会，因为跟酒店经理很熟，打好招呼后我自己到后厨摘菜、洗菜、炒菜的，就是怕酒店细节没做好，领导吃了更不舒服，所以亲自动手，少盐少油做法炒出来的，上桌后领导还是比较满意的。

饭吃的差不多时，客户领导说：“小武，听说你以前是做餐饮的？”我笑着说：“是做过”，领导说：“谢谢你今天特意给我做的菜，我们来考察这么多次你还是那样耐心，细心，足见你的人品不会差，合同我们今天就签了，希望合作愉快。”幸福总是来的这么突然，有种做梦的感觉，但是机会永远都是留给有准备的人，加油。

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