美味野菜之24野豌豆苗

2022/8/8 来源:不详

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野豌豆叶及花果药用有清热、消炎解毒之效。植株秀美、花色艳丽,可作观赏花卉。它的嫩茎叶做野菜吃,味道甘甜,对于高血压,胃溃疡十二指肠溃疡都有好处,野豌豆苗性滑纤维多,尤其适合便秘的朋友。

现在野外正是生长旺季,我就采了一些回来,吃法简单,洗干净焯水,可以凉拌可以炒吃,也可以切细末加鸡蛋面粉塌饼。

我今天就做一道炒菜,野豌豆苗先焯水,广东米粉泡发备用,再拿一个鸡蛋打发,大火油煎,倒入野豌豆苗和米粉爆炒,加点盐,最后放辣椒油。

它的茎是4方棱形,中间空。花紫红

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