这锅汤不放一滴油,做法简单,清香滋补,儿

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立秋后，依然是高温天气，人都没啥胃口，来点汤汤水水更为舒适可口，用它来泡饭，或者来点馒头、花卷的干粮就能混上一餐。但要花长时间煲汤，太费事，还是来道简单快手汤吧。昨天去超市，看到冬瓜特价，才0.69一斤，就买了块回来，冬瓜性寒，能清热解毒、利水消痰、祛湿解暑，除烦止渴、减肥瘦身，是我家餐桌上的常客。儿子特别喜欢吃肉丸，我常会自己在家做，因此肉馅是冰箱中常备。一般是在超市中自己选肉，让售货员帮着绞一下，这样能保证肉馅的质量，可惜每次的量有些大，一次必须三斤肉他才能帮着绞，因此我常会买回来就它们分放在小袋中，偶尔拿出来做个丸子、入馅做包子或者饺子、炒个菜加点肉末。。。都很方便省事。今天这道“豆苗冬瓜汆丸汤”是道非常清淡的汤品，肉馅加入盐等调味料团成肉丸，挤入温水中（千万别等水开了再入锅，肉丸易散），这样就做出一锅简单又鲜美的清汤，再在里面加入你喜欢的配料，如冬瓜、豆苗等，待到冬瓜透明，香喷喷的“冬瓜豆苗丸子汤”就做好了，有它泡饭，不用再做其它菜，就可以美美的吃上一顿了，这汤没放一滴油，5分钟就能做好，做法简单，儿子连了三碗。。。原料：肉馅1小碗冬瓜1小块豆苗1把姜末1小勺料酒1勺淀粉1小勺胡椒粉盐适量制作：1.准备好原材料；2肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和淀粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；3.将调制好的肉馅用手团一下，从虎口处挤出肉丸；4.烧锅水，温水时下入肉丸进去煮；5.煮开后撇去浮沫；6.加入冬瓜片，继续煮；7.煮至冬瓜片透明后加入适量的盐调味；8.最后加入豆苗，烫变色后即可；9.盛入大钵中。小贴士：1.肉馅中加入适量的盐和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲；2.先煮肉丸，注意要温水下锅，以便定型，肉汤煮开后先撇去浮沫；3.加入冬瓜进去煮，煮至透明后加盐调味，最后放入豆苗焯烫变色即可。