春天一定要吃的几种春菜

春季真是个惹人爱的时令，除了五光十色、看不过来的花儿，各式可口的春菜也不断冒了出来，极大喜悦了人们的味蕾。此日就来讲解几种好吃又养分的春菜，一同把春季请进家门，端上餐桌。

1

蒸荠菜

荠菜不只好吃，照旧中草药，被前人誉为“灵丹草”，养分极其充盈。含有卵白质、脂肪、炊事纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等成份。其所含的卵白质、钙、维生素C尤多，钙含量凌驾豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，关于调节干眼病、夜盲症的功效尤好。别的，也很适当高血压的人群食用。

-食材-

新鲜荠菜g，食用油10ml?5ml，面粉适当

做法：

1.将新鲜采摘归来的荠菜冲洗明净，菜叶表面或许有灰尘，可多冲洗几遍。

2.洗明净的荠菜放入滚水焯10秒钟连忙捞出，控干水份备用。

3.列入食用油10ml搅拌平均，锁住荠菜的水份。

4.列入适当干面粉，必要要分屡次少量增加，让每根荠菜的叶子裹上一层干面粉，薄薄的一层便可。

5.蒸锅中加水，水开以后放上蒸屉，放入裹了面粉的荠菜叶子。大火蒸5分钟，而后翻开锅盖，列入食用油5ml再次拌匀，有了进一步的职掌，即便不严慎沾多了面粉，荠菜叶子的表面也不会再有干面粉了。关上锅盖延续蒸10分钟便可，必要要严酷把控时光，能力保证荠菜颜色葱绿口感佳。

6.接下来便是根据口味调味，撤退食盐、几滴香油外，还可放入你喜爱的调料。

2

油焖春笋

春笋是一种高卵白、低脂肪、多粗纤维的食材，有助消化，推进肠道蠢动，便秘人群食用有很大的改观影响，对减肥人士来讲也是一种愿望的食品。除了富含纤维素除外，春笋还富含较多的养分成份，如植物卵白、钙、磷、铁等。

-食材-

春笋7根，小米辣3根

做法：

1.春笋切长条或许切滚刀块，小米辣切小圈。

2.碗里放生抽两勺，老抽一勺，椰子花糖半勺，一小勺盐，搅拌平均待用。

3.锅里烧滚水，放一勺盐，下入笋条煮5分钟去涩。

4.热锅倒油烧热，放入焯好水的笋条一直翻炒，炒至轻微变色。

5.倒入调好的酱汁搅拌，再倒入滚水埋没笋条。

6.盖锅盖焖煮至汤汁收干。

7放小米辣翻炒两下，关火出锅，开吃。

3

香椿拌豆腐

香椿有股独属于春季的滋味，置于舌尖品味品味，能吃出青草地上打滚儿，溪水边捉鱼的意境。另，香椿不溶性炊事纤维含量较高，有助排便，又是一款有助减肥的蔬菜。

-食材-

嫩豆腐1块，小香椿1把，各式调味料

做法：

1.锅中烧滚水放一勺盐，放入豆腐煮两分钟去除豆腥味，捞出沥水备用；接着放入洗明净的香椿，焯水一分钟捞出挤干水。

2.香椿切小丁，豆腐抓碎（带一次性手套），再把两者放一同，列入适当的盐、一勺生抽、两勺香油，搅拌平均便可美美享受啦。

4

茼蒿炒芽菜

茼蒿鲜嫩可口、养分充盈，不只富含各式人体所需氨基酸和卵白质，肥嫩的茎叶还含有大批的维生素c，其含量比胡萝卜都要凌驾2倍多，再加之茼蒿中含有非常香味的“蒸发油”，更有消食开胃、增多食欲的成效。不过，茼蒿这类非常的“芬芳精油”遇热易蒸发，在烹调时需“急火快炒”能力防止养分耗费。

-食材-

茼蒿1把，黄芽菜1碗，干辣椒2根，花椒十几粒

做法：

1.黄芽菜冲洗明净，沥干水份，茼蒿冲洗明净，将叶杆和叶片分别后都切成段。

2.锅中列入净水，1勺食盐，少量食用油，水沸腾后下入黄芽菜，焯水10秒左右捞出，控干水份备用。

3.炒锅中列入适当的油，下入干辣椒，爆香锅底，茼蒿叶子易熟，在烹调时能够先放入切好的茼蒿杆，翻炒1分钟至茼蒿杆儿略微变软。

4.倒入切好的茼蒿叶子，大火翻炒几下后列入半勺椰子花糖和适当的盐，翻炒平均。

5.锅中倒入焯过水的黄芽菜，翻炒十几秒便可关火出锅，一盘光彩迷人的茼蒿炒芽菜便可端上餐桌了。

5

凉拌豌豆苗

豌豆苗属于卵白质含量较高的一种蔬菜，比罕见的黄芽菜、绿芽菜还要高。其它，豌豆苗的维生素B1和B2在蔬菜中也算较量高的，天天克就可以满意逐日所需的10%。豌豆苗在家便可轻便水培，随时都能吃到绿油油的蔬菜。

-食材-

豌豆苗1把、食盐、香油、白芝麻

做法：

1.豌豆苗用水洗濯明净。

2.锅内放水烧开，加一点点盐和油，豌豆苗下锅焯水（不到一分钟）。

3.捞出豌豆苗放进凉水中过凉，捞出后攥干水份，加盐、香油拌匀。

4.装盘，上头撒一点芝麻修饰就可以够啦。

Tips:

√焯水时加几滴油，以及过凉水都是为了让豌豆苗的颜色更鲜嫩葱绿。

√除了凉拌，清炒豌豆苗口感也很不错，并且做法容易，是具备春季滋味的快手菜，能够换着做法试试看。

6

凉拌香干马兰头

马兰头胜在口感奇特、养分平衡，做为特别保举的绿叶蔬菜，对增多叶酸、钾、维生素A有急迫影响。

-食材-

马兰头1把（g左右），香干2块，椰子花糖1小勺，盐1小勺，酱油1勺，麻油2勺

做法：

1.锅内水烧开后，将豆腐干、马兰头别离焯一下，时光都不凌驾一分钟。

2.马兰头用净水洗浴后挤干水份。

3.豆腐干切丁、马兰头切丁。

4.列入酱油、盐、糖、麻油，搅拌平均便可。

-END-

本文图片选自网络

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