在婆婆家吃火锅,锅底不用牛油用清水,素菜

2024/12/4 来源：不详

我们和婆婆住得很近，经常是来不及做饭就去婆婆那里蹭吃蹭喝，特别是孩子开学之后，一星期差不多有三天都是在婆婆家吃饭。

前两天孩子说想吃火锅，就自己给奶奶打电话报饭，婆婆自然是表示欢迎，还特意叮嘱让我们什么都不要买，她自己来准备食材。

平时在家吃火锅，一开门就能闻到满屋又香又辣的牛油味，而这次婆婆准备的火锅和以往有些不同，食材都已经摆上桌了，火锅底料都还没有煮，我以为婆婆忘记准备底料了，赶紧跑厨房里去提醒。

婆婆看我慌慌张张的样子笑着解释道，今天她特意不准备牛油锅底了，就吃清汤锅，开水里煮两颗红枣、两朵干香菇，几片生姜，水起滚就能开始涮肉，蘸料准备了两种，一种是芝麻酱，一种是海鲜汁，想吃哪种随意挑。

原来婆婆是跟着电视上学到了这样的自制锅底，北方的春天比较干燥，如果吃太多油腻辛辣的食物容易上火，这个季节想吃火锅的话，自制清汤锅比牛油辣锅更合适，涮锅的食材也要多准备一些素菜，清新解腻还有助于消化。

婆婆的这顿自制火锅元都没花完，吃着也是美味可口，下面，就看看她准备了哪些食材吧！

荤菜

以前吃火锅主要就是吃牛羊肉，而这一次婆婆只准备了一盒肥牛卷，锅底煮开后先涮肉，不仅可以为清汤锅增添香味，而且这样涮出来的牛肉吃着更鲜，不像以往肉香味都被辣味遮盖了，连孩子都说今天的牛肉更好吃！

午餐肉和脆皮肠都是孩子爱吃的，每次婆婆都少不了要给她准备这两种食材，午餐肉煮过之后口感很好，蘸着芝麻酱吃味道超级香。脆皮肠也是煮过之后更美味，咬一口还会爆汁，特别馋人！

婆婆每次也会给我准备我最爱吃的鱼籽包，这是丸子类的食材里我最喜欢的一种了，鱼籽包和海鲜汁蘸料更搭配一些，海鲜汁里还可以加一点点小米辣，鲜鲜辣辣的味道真是让人吃不够。

公公爱吃鸭血，可我总觉得鸭血似乎和辣锅更配一些，清汤锅里煮出来的鸭血虽然够嫩，但是还能吃到一点点腥味，用海椒干碟蘸着能稍微好点，公公自己吃了不少。

豆制品

清汤火锅里煮豆制品味道绝了，以前吃辣锅，豆制品总是会吸太多辣油，吃起来辣嗓子，而清汤煮出来的豆制品完全不会有这个困扰，香香的鲜腐竹和油豆泡全家人都说好吃，连平时很少吃豆制品的孩子也吃了不少。

素菜

春天正是吃芽菜的时候，婆婆特意准备了豌豆苗，清新爽脆的芽菜在锅里稍微一烫就能吃，蘸点海鲜汁爽口又解腻，一大盘豌豆苗被一家人吃得一点不剩。

平时吃辣锅我们蔬菜都准备的很少，因为用辣锅涮出来的蔬菜太油了不好吃，而这次婆婆准备了好几种素菜，煮好的蘑菇和娃娃菜心又鲜又脆，很可口。粉带也是涮火锅的必备，爽滑的粉带用来代替主食特别合适。

春天干燥，婆婆为了让我们吃火锅又不上火，就自制了清汤锅底，还多准备了新鲜素菜，在家吃这样的一顿火锅块也花不完，真是美味又实惠，大家觉得婆婆准备的这顿火锅怎么样？

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，