秋天,这3种美味必须吃,去燥祛湿,便宜又

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这3种美味用了同一种食材，有四川风味，有东北风味，全国人稀罕。秋天，这3种美味必须吃，去燥祛湿，便宜又好吃，又下饭来又健康，常吃也吃不穷你，所以要多吃常吃啦

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北的名菜，来东北不吃这道菜都不好意思说来过，哈哈！有点跑题了，今天小编来教大家做正宗的猪肉粉条，做法非常简单，看着都流口水太香了。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的。喜欢的小伙伴快来试试吧！

猪肉炖粉条的做法

食材调料：

五花肉克、粉条1捆、大白菜克、姜10克、葱10克、盐5克、老抽5毫升、生抽10毫升、八角1个、桂皮1块、冰糖20克。

烹饪方法：

1、首先我们把五花肉洗净，带皮切成5毫米左右的片，装盘备用。

2、锅中倒入清水，凉水下入切好的五花肉片，锅中加入姜片10克，料酒10毫升去腥，大火烧开撇出沫子。

3、捞出五花肉，控干水分装入碗中备用。

4、锅中倒入少许油，加入控干水的五花肉，小火煸炒出油，锅中留下油。

5、锅内的底油烧至5成热的时候，下入冰糖，熬开至棕红色，快速下入五花肉，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

6、五花肉上色以后，加入葱段10克、姜片5克、八角1个、干辣椒3克、桂皮1块一起炒出香味，最后倒入点料酒翻炒出香味。

7、锅中五花肉翻炒均匀，炒出香味后，加入半锅水，水要多加一下一会要加入粉条，会很吸水。

8、锅中大火，把水煮开，转小火盖上锅盖再炖20分钟。

9、20分钟后开盖加上洗好的白菜，在炖上3分钟。

10、锅中白菜炖好后，加入提前泡好的粉条，小火炖到粉条变软。

11、开锅看下粉条是不是熟了，熟了后就可以出锅装碗了，在上面撒上葱花，这样一道既好吃又下饭的猪肉炖粉条就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、炒冰糖的时候，不要火太大，慢慢炒要不容易糊。

2、粉条炖的时候要提前泡一会，水要多加一些，粉条很吸水。

酸辣粉

今天小编教大家来做酸辣粉，以前经常在外面买酸辣粉，不干净又不好吃，教你做正宗的重庆酸辣粉，配方很珍贵，学会了就能开店。喜欢吃酸辣粉的小伙伴可以试试小编的配方，做法非常简单，食材家里一般都有，喜欢的小伙伴快来试试吧！

酸辣粉的做法

食材调料：

粉条1捆，豌豆苗10克、蒜末5克、姜末2克、辣椒粉3克、胡椒粉3克、花椒粉3克、醋10毫升、生抽3毫升、辣椒油5毫升、盐3克、榨菜末5克、葱花5克、酥黄豆10克

烹饪方法：

1、把粉条装入碗中，倒入温水盖上盖子，泡开备用。

2、现在调一碗料汁，碗中加入蒜末5克，姜末3克、辣椒粉3克、胡椒粉2克、醋10毫升、生抽3毫升、红油5毫升、盐5克，搅拌均匀。

3、在调好的汤汁上面放上豌豆苗，浇上一勺开水。

4、锅中加入开水，把粉条放入锅中煮熟，没有空心。

5、把粉条煮透明，捞出，控干水。

6、把烫好的粉条倒入刚才调好的料汁里。

7、倒入汤汁里搅拌均匀，倒入榨菜末，葱花适量，酥黄豆撒到上面，喜欢吃麻辣的可以来点麻油，这样一道好吃的酸辣粉就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、粉条要提前泡一下，这样才会更快地煮熟。

2、喜欢吃辣的可以多放点红油和麻油，味道更好吃。

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树是四川的一道名菜，是用粉丝和肉末炒成的，蚂蚁上树出锅后，有肉末沾到粉丝上，看上去很像蚂蚁再爬树，这道菜由此而得名。做这道菜炒的时候，要多放点水，稍微炖一下，这样炒的时候不会糊锅。粉丝要提前用温水泡一下，不要泡时间过得时间过久。川菜蚂蚁上树怎么不粘锅，3分钟就能看明白，方法很简单。喜欢吃这道菜的小伙伴来试试小编的配方吧！

蚂蚁上树的做法

食材调料

肉末克、粉丝2捆、葱5克、姜5克、郫县豆瓣酱10克、白糖3克、生抽10毫升

烹饪方法：

1、首先我们把粉丝放入盆中，用温水浸泡20分钟，如果粉丝太长可以剪两半。

2、炒锅中加入少许油，油温5成热的时候，下入姜末5克、葱末5克，小火煸炒出香味后，加入肉末炒熟。

3、肉末炒熟后，锅中加入豆瓣酱10克，煸炒出红油。

4、锅中加入一碗清水，加入白糖2克、生抽10毫升上色。

5、汤汁大火烧开后，倒入泡好的粉丝。

6、锅中开大火，大火收汁，撒上葱花翻炒均匀。

小编贴士：

1、豆瓣酱很咸，炒的时候不用加盐了，要不很容易炒的咸。

2、粉丝不要跑的时间过久，要不太软了，就不好吃了。

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