人称牧草之王,曾是农村的救命粮,如今

导读：人称“牧草之王”，曾是农村的救命粮，如今成高钙菜，15元1斤

文/农夫也疯狂

这几天湖南多个地区下雪了，确实非常的寒冷。上午岳父打电话给我，让我抽空去他家吃猪肉。说今年的养的猪已经杀掉了，这几天正忙着腌制腊肉。

我就说，距离过年还有两个月，怎么过年猪杀这么早？岳父说是因为可吃的东西都没有了，玉米、红薯叶都没有了。而现在天气又冷，人也不想出去打猪草，所以就提前杀掉了。

确实现在和过去不一样了，以前养猪还要天天出去打猪草，非常的烦人。有些农民还会种植一些蔬菜给猪吃。可是现在人都变“懒”了，也就不想去打猪草了。不过养牛羊的农民，还是会种植一些牧草的，比如前几天笔者介绍的皇竹草、巨菌草等。

今天笔者再给大家介绍一种牧草，它被称之为“牧草之王”，很多人只知道它能喂养牲畜，却不知道在过去的农村还是“救命粮”，农民就是靠它充饥的。而如今它更是成为了“高钙菜”，在城里能卖到15元一斤。

紫花苜蓿的科普

在农村有一种植物，它一般都是三片叶子，被称之为“幸运草”，小孩子也常常去寻找四片叶子的，说是找到了就会实现一个心愿，而这种植物就是紫花苜蓿。它是农村很常见的一种野草，但是却很难找到4片叶子的，听说一千株里面仅有一两片四叶的。

紫花苜蓿又叫紫苜蓿，它是豆科苜蓿属的一种多年生的草本植物，它长得比较的高大，普遍都有四五十厘米高，有些更是能长到一米以上。这种植物的叶子是三片的，呈倒卵形的，叶子边缘有锯齿，并且在两面还有白色的长柔毛，摸起来很粗糙的感觉。咋一看还挺像豌豆苗的，绿油油的一长就是一大片，所以很好辨认。因为它在五六月份的时候会开紫色的小花，所以得名紫花苜蓿。

这是一种生命力极其顽强的植物，它对生长环境基本不挑剔，既能耐干旱，又能耐贫瘠，并且生长速度很快，是可以像韭菜一样，割完了以后很快就会再长出来。

紫花苜蓿的价值

在以前农村的80后们，应该都有割猪草的经历，而紫花苜蓿就是常被用来喂猪的，因为它是一种优质的牧草。紫花苜蓿生命力强，生长速度快，营养也很丰富，不光是可以喂猪，牛羊也爱吃，还被称之为“牧草之王”。过去有些农民还专门种植它，就是用来喂猪。但是很少有人知道，这种野草在以前还是“充饥粮”。

以前可吃的食物不多，尤其是经常遇到灾荒年，粮食歉收的时候就要去山里面挖野菜吃，如果也才没有了就只能是啃树皮了。而紫花苜蓿在过去就是很受欢迎的一种野菜，并且在民间还发明了多种食用方法。比如用它煮汤、煮粥，或者是清炒、凉拌等，甚至还可以用它来包饺子、做菜盒子等。因为没啥东西可吃，古人就发明了各种各样的吃法。在北方地区最传统的吃饭就是蒸苜蓿了，就是将紫苜蓿等蒸熟了吃的菜肴的名称。

紫花苜蓿和绝大多数的野菜不同，不仅营养方面很丰富，而且食用时间也很长，可以从春季一直吃到深秋。因为紫花苜蓿的再生能力很强，是可以像韭菜一样割完一茬又一茬的，所以它的嫩茎在春、夏、秋这三个季节都是可以吃的，同时它的口感也不错，还富含了多种维生素，还有大量的胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、铜、锰等多种矿物质元素。

近年来在城市里兴起了吃野菜的新潮流，而紫花苜蓿就因为钙含量很高，还被称之为“高钙菜”，而在菜市场见到了，居然能卖到15元一斤，有些地方甚至要卖20元左右一斤。

结束语

一种牧草，想不到牛羊爱吃，还被端上了餐桌，被称之为“高钙菜”，卖到20元一斤，也难怪它会被称之为“牧草之王”了。各位朋友们，在田间地头干活的时候，遇到了这种野菜，可不要怕别人笑话，采摘一些回来犒劳一下自己的胃吧，好吃又有营养，尤其是老人和孩子可以多吃点，补钙哦！

图片来源网络，侵权可删除！