实验了几年,今年刀豆终于可以收获了,你知

中科荣膺公益中国 https://m.39.net/disease/a_6169821.html

刀豆是种一年生的豆科植物，也许大家和我一样之前不知道或者没听说过刀豆，但是说到在种子上刻字，长出来的豆瓣上也有字的“魔豆”大家应该都不陌生，这种所谓的“魔豆”其实就是刀豆。还有一些地方把四季豆也叫做“刀豆”，但是和真的刀豆完全不是一个东西。

年我开始尝试种植刀豆，在网络上购买了种子，不知道是买的种子质量问题还是种植方式不正确，刀豆种全都烂在土里，一个都没有发芽，去年因为没有提前购种，错过了种植季节，也只能作罢，今年年初就在网上选择两家购买了20颗刀豆种子，4月份选择了10颗种子育苗，4颗直接埋在土地里面，最后，育苗成功4棵刀豆苗，直接种植的长出来1棵苗。育成的2棵小苗送给有菜地的亲戚种植，其余的都种植在小院的土里。

春去夏至秋来，刀豆的前期藤蔓长得很旺盛，但是就是没有开花结果的迹象，不禁担心难道又要失败了，网上查询其他地方都是九月份就可以采摘嫩豆荚食用，最后也释然了，随缘吧。大概到了八月末，我的刀豆才懒懒的抽出来花穗，紫红色的刀豆花开的很欢喜，但是座果率却是不高，一个花穗开8到10朵花，基本最后只能结成2个刀豆，最少的仅有一个，不过长的都是挺大的，最长的达到了30CM。本来想着第一年以收集种子，结出来的刀豆荚都像宝贝一样让他挂在藤上，后来转念一想，总得先试试味道如何吧？九月下旬便摘下三个豆荚，网上查了查，还要焯水避免中毒，一时间弄得不知道如何烹饪的好，最后就把刀豆荚切成小段，放点盐，炖煮几分钟捞出来食用，没想到味道还不错，美中不足的是，摘的时间没把握好，豆荚偏老，里面有些老皮。没过几天，亲戚送来了四五个地里接的刀豆，野外风大太阳烈，刀豆就显得更老了，不过还是很开心的吃了。到了国庆节，有小朋友回来，又依照这种烹饪方式吃掉了4个豆荚。到现在，院子里的刀豆藤上十多个豆荚还是绿色不见变黄成熟的迹象，只是霜降后，豆荚上的黑点见多。不知道这次出差十来天后，豆荚是不是有大变化。亲自种植了刀豆，才明白是因为刀豆种不容易成熟，所以种子发芽率低。

刀豆子有补肾、防止嗝逆等功效，年公示的药食同源目录共86种，其中就包含刀豆，按照最新版食物营养成分表，刀豆每g(可食用部分)含有热量36(千卡),脂肪0.3(克),蛋白质3.1(克),碳水化合物5(克),2膳食纤维1.8(克),硫胺素0.05(毫克)，钙49(毫克)，核黄素0.07(毫克)，镁29(毫克)，烟酸1(毫克)，铁4.6(毫克)，维生素C15(毫克)，锰0.45(毫克)，维生素E0.4(毫克)，锌0.84(毫克)，维生素A37(微克)，胆固醇0(毫克)，铜(0.09毫克)，胡萝卜素0.6(微克)，钾(毫克)，磷57(毫克)，视黄醇当量89(微克)，钠8.5(毫克)，硒0.88(微克)。看到网上的偏方说的，老的刀豆荚或豆荚藤焙干使用可以治疗鼻炎，我的父亲也被鼻炎困扰，之前也尝试过用苍耳油等偏房，有效果但是不明显，今年待刀豆成熟了，还要再试试刀豆是不是能够解决他的困扰，就算是不能。

刀豆真是个好东西，嫩的可以食用、成熟种子、老豆荚也有药用价值，希望明年不需要使用去年留下8颗种子。