春天,常做这菜给家人吃,汤清味鲜,排毒养

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春天是一个万物复苏的季节，天气也一天比一天暖和了，各种属于春天的蔬菜也相继上市了，特别是那些鲜嫩可见的绿叶蔬菜，让人总要停下脚步，忍不住各样带一点回家。

推荐给大家这道汤菜，豌豆苗鱼丸汤，做法简便快速，看似汤汁清淡，味道却无比的鲜美。鱼丸是年前自制的，特意留着一部分进冰箱冷冻了，就是为了春天做这样的汤菜吃。

豌豆苗也叫豌豆尖，它就像草头一样，割了一茬又一茬，要是天气暖和的话一星期就可以吃一次。色泽翠绿的豌豆苗，含有多种维生素，胡萝卜素等人体所需的营养物质，食之能提高人体的免疫力以及保护视力等。特别是豌豆尖中含有大量的镁元素以及叶绿素的成分，它能够有助于我们体内排出毒素，能起到排毒养肝，清肝明目功效。

值得一提的是，豌豆尖是碱性食物，搭配肉类等温热食物可以达到酸碱均衡，经常食用，对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。把它和鱼丸搭配一起，不仅风味大大提升了，而且营养上还能互补。喜欢这道菜的亲可以收着照着做了品尝，春天，做给家人吃这菜，汤清味鲜，排毒养肝，全家身体健壮。

豌豆苗鱼丸汤

下面分享详细做法；需要的食材；豌豆苗一把，鱼丸克，橄榄油1汤匙、盐适量。生姜适量，黄酒1汤匙。

1.这个鱼丸是用青鱼制作的，颜色深一点的是油炸的，淡色的是水汆的，原本就是熟的，从冰箱里取出后用流动水先冲洗一遍后沥干水分，备好豌豆苗。

2.生姜去皮后洗净切成姜丝，豌豆苗用清水泡洗干净。

3.汤锅里注入清水，先把姜加入后加盖大火煮开。

4.煮开后再把鱼丸入锅，加入黄酒去腥后加盖煮至鱼丸全部浮起。

5.等鱼丸浮起后加盐和橄榄油调味，不用橄榄油也可以用其它的熟油，不要用生油，不然会有生油味的。

6.之后再把豌豆苗入锅，用勺子压一下，等豌豆苗全部浸入汤里变色就可以熄火出锅。盛入碗里即可上桌享用，汤汁清澈，原汁原味，好鲜美。

小贴士；春天的豆苗超级鲜嫩，入锅就熟了，所以一定要等最后出锅前加入，这样汤汁清澈，豆苗也不会软烂。

好了，今天就分享到这里，美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，