8分钟一道家常菜,有肉有菜,嫩滑开胃,配

日历，翻过一页又一页，也就意味着距离新年越来越近了，精灵所在的公司，需上班到20号，所以，还需要继续坚持好几日；幸亏娃爸的公司放假比我早，可以提前在家帮忙收拾收拾，搞搞卫生，不然，我年前的日子，还真是很煎熬呢。

许是多日来忙碌的工作，累得有一些精疲力尽，特别想吃一点重口味的菜。原本是想去外面混一餐的，结果走了一条街，发现好几家饭馆都关门了；索性断了外食的念头，转身进超市，买了自已想吃的菜，回家动手做。果真，还真是天生一副爱操心的命，吃，喝，都不愿意将就。说起重口味的菜，那还真是有许多许多呢。像四川的麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮鱼，水煮肥肠，湖南的小炒肉，剁椒鱼头，那都是超级重口味的下饭菜呢。而在这一些菜里面，精灵还是特别喜欢水煮菜，比如水煮鱼片，水煮肉片等；相对鱼片，肉片是更加简单快捷，食材备好，前后不需要10分钟，就能轻松端上桌，是不是很受欢迎。

水煮肉片，可以用牛肉，也可以用平价一些的猪肉，鸡胸肉；精灵今天用的是二师兄肉；虽然它一直居高不降的，但相对牛肉，还是便宜许多的，加上只有精灵一人食，还是不要太奢侈了，呵呵。饭馆的水煮菜，一般使用黄豆芽打底，我不是太喜欢，所以选择了嫩嫩的豌豆苗，炒断生后铺入碗底，再煮熟码入味的肉片，肉嫩菜香，汤红油亮，真的特别开胃，也特别下饭；热乎乎的一锅，精灵配米饭，愣是吃撑了。8分钟一道家常菜，有肉有菜，嫩滑开胃，配大米饭吃撑还想来一碗，一起来看看，具体的做法吧~

原材料：瘦肉克，豌豆苗克

配料：大蒜20克，小米椒3个，生姜5克，香葱2根，生抽20ML，蚝油5ML，料酒10ML，生粉2克，原味鲜1克，豆瓣酱10克，盐3克，食用油30ML

做法：

1：准备主要原材料。

2：瘦肉洗净后切片，放碗中，加入生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，生粉和一点油，拌匀后腌制10分钟。香葱，生姜，小米椒，大蒜，全部切碎末。

3：豌豆苗，摘洗干净。

4：炒锅中倒一点油，下豌豆苗，断生后关火，盛出铺碗底待用。

5：另起锅，倒油，下姜，蒜，小米椒，豆瓣酱，中小火炒出红油。

6：加入一碗清水，加入生抽，原味鲜，盐调味。

7：大火煮开汤汁，然后转中小火。

8：下腌好的肉片，用筷子快速划散开，煮约2分钟左右，肉片变色煮熟后关火。

9：连肉带汁，一起倒入装豌豆苗的碗中，最上面撒上香葱，大蒜末。

10：最后，淋入一勺滚烫的热油，激出蒜香，葱香味，美味即成。

精灵碎碎念：

1：喜麻的，可以加一些花椒粉，然后再淋上热油。

2：肉一变色就关火，避免久煮，肉质粗老。

3：最后淋上去的油一定要高温，不然激不出葱蒜的香味。

我是精灵a的美食坊，今天的豌豆苗水煮肉片就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得“收藏”，“分享”或者