嫩滑爽脆,清火去热豆苗海带炒鸡丝后附居

最近有空去逛了逛菜场，一眼看到的就是鲜绿绿的豆苗。原以为是大棚菜或是反季蔬菜呢，回来一查，竟是公认的无公害食材。所以赶紧买来尝试了下。总的感觉是吃起来嫩滑爽脆，和肉丝海带一起炒，味道也很独特！豆苗还有清火去热的功效，对于冬季因干燥上火的宝宝们也有一定的食疗作用。

另外，豆苗可以自己培育哦，唠叨里有具体的培育方法，妈妈们要不要尝试下呢！

适合宝宝：1岁以上。

原料：

豌豆苗半斤，干海带20克（提前泡1个小时），红椒半个，鸡胸肉50克。

调料：

葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉各适量，蛋清一个。

做法：

1.鸡胸肉洗净切丝，加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉腌渍上浆。

2.豆苗洗净去掉毛根切段、海带丝切段、红椒切丝、葱姜切末。

3.锅中烧水，水开后将豆苗焯水去豆腥味，1分钟后捞出，海带丝焯熟捞出待用。

4.锅中放油将鸡丝放入炒散，放入葱姜、红椒丝翻炒均匀，加入海带丝，放入盐调味，撒入豆苗略炒即可出锅。

妈妈唠叨：

☆豆苗性滑、微寒，口味清香，营养丰富，其氨基酸含量比普通蔬菜如油菜青椒等高出很多，荤炒、清炒、做汤等都很好吃。还具有一定的医用价值，对因多吃煎炒热气食物等引致的口腔发炎、牙龈红肿、大便燥结等情况都有一定的改善作用。

☆市场购买的豆苗嫩滑爽脆，储存时宜冷藏保存或者常温下，每天用清水淋1-2次，豆苗不会坏。

☆居家豆苗培育法：

1.泡豌豆。将豌豆种子先用20-30℃的温水淘洗2-3遍，再用55℃的温水将豌豆烫15分钟。用相当于豌豆重量2-3倍的20℃左右的水浸泡6-24小时，等到豆子充分吸水膨胀为宜。

2.将膨胀的豆子平铺在一个平盘里用于育苗，盖上湿布放在阴凉干燥的地方，温度保持在20℃左右。大约一两天之后豌豆就会发芽了，每天用喷花壶喷水2-3次，水温控制在8-25℃之间。

3.采摘豆苗。约四五天后，主茎长至10-15厘米时采收，但必须使所采部分达到两叶一心。