集齐这些罐头,在家吃遍南北

地道的风味罐头清单，大概是眼下最实用的美食指南了。不论南北，有了小巧易储存的罐头后，原本只在本省吃到的特色食品都能轻松拥有。

我们精选了超市里常见的好味罐头，大部分品牌在外卖平台就能购入。在家中备上一套存粮，足不出户也能每天吃出新花样。

上海梅林：红烧猪肉

扎实硬核的夹心肉

来自罐头届老大哥梅林的红烧猪肉，开盖会看到满当当的白色油脂，别害怕，加热后便是油亮的夹心肉。

罐头不是浓油赤酱的本帮口味，调味更清淡，鲜咸适口。猪肉炖得相当软烂，用筷子夹起来，像豆腐一样弹嫩。

猪肉肥瘦五五开，单吃有些肥腻，可以直接倒进电饭煲和米同煮，或者加土豆胡萝卜加工后食用，绝对是餐桌上的硬菜担当。

厦门古龙：咖喱牛肉

荤素搭配的米饭杀手

来自厦门的古龙罐头，是许多闽南人的童年回忆和餐桌之光，全线产品都很能打。人气款咖喱牛肉便宜料又多，加热后搭配米饭，就是街头日料店提供的定食套餐。

一罐不到10元，正好吃一顿，性价比极高。能同时吃到牛肉、土豆、胡萝卜和洋葱，荤素搭配。咖喱汤汁微甜甜不辣，比许多速食咖喱酱美味。

台湾新宜兴：辣味烧鳗

风味平衡的台式鳗鱼饭

少有的用鳗鱼制成的罐头，滋味一如宝岛般清丽柔和。罐头选用野生海鳗鱼，不像河鳗那么肥腻，调味温和，微微甜，辣度几乎可以忽略不计。

这款罐头的料汁相当丰富，不重口也不油腻。而鳗鱼鱼肉松软，鱼骨也酥软入味，用作盖浇饭的原料相当合适。

青岛龙一：瓦罐带鱼

实在到只剩鱼肉

差点因包装错过的一款宝藏罐头。龙一是青岛专做鱼罐头的老品牌，罐头内全是完整的鱼肉，没有多余汤汁和辅料，选材也是肥厚的中段，相当实诚。

罐头口味还原了家常的五香烧带鱼，配料除了渤海湾的带鱼之外，只有油盐和调料，可以放心食用。

大连红塔：蒜蓉扇贝

一口吃到海滋味

红塔的前身是大连老罐头厂，迄今已有近百年历史，年奥运期间，还是餐饮原料供应商之一。大连靠海，海鲜自然优质，开盖全是大颗完整的虾夷贝贝柱。

扇贝蒜香味足，虽然调味清淡，但直接吃也不觉得腥。对于喜欢海鲜的人来说，这款小个头的罐头相当方便。

台湾新宜兴：油浸金枪鱼

清新派的沙拉原料

新宜兴的油浸金枪鱼味道清爽，鱼肉细腻。跟国外品牌的油浸鱼罐头对比，吃不出油味，维持了台式的清新风格。

不过罐头内鱼肉较碎，更适合制成三明治夹馅或拌沙拉食用。

揭阳丽仕：水浸金枪鱼

囤货性价比之选

广东揭阳的老牌子，最大亮点是性价比。在不同平台比价后发现，丽仕的金枪鱼罐头比其他国内外大牌鱼罐头划算很多，9-12元就能拿下。

水浸金枪鱼保持了完整的大块鱼肉，配料只用盐和水，特别适合减脂瘦身党。口味略酸，但不腥，很好地还原本来味道。

昆明德和：云腿白芸豆

便宜大碗的火腿高汤

德和是土生土长的云南老字号，像大酥牛肉、油鸡纵罐头这类龙头产品，味道美但售价也不便宜。

如果馋云南火腿的香味，推荐13块一大罐的云腿白芸豆，相当于买回货真价实的云腿高汤。

整整一大罐内容，虽然只有零星的云腿丁，但汤汁和软糯的芸豆充满了云腿的香气，拿来做一道上汤豆苗，鲜掉眉毛。

顺德甘竹：豆豉鲮鱼

粤式小炒好帮手

来自顺德的甘竹牌，凭一罐经典的豆豉鱼罐头为人熟知，也成就了豆豉和鲮鱼这对经典的风味搭配（测评所用罐头为罗非鱼，与鲮鱼风味相近）。

鱼身去头油炸，口感脆韧，豆豉咸鲜，直接吃也不腥。罐头还可以轻松复刻各种粤式小炒，比如鱼肉撕碎了炒油麦菜，还能炖豆腐、入煲仔饭等，随意发挥都不会错。

厦门古龙：茄汁沙丁鱼

焖菜加工神器

同样是伴随了许多人童年回忆的古龙茄汁沙丁鱼罐头，8块一大罐有鱼有蔬菜。不少人觉得这道罐头腥味明显，但加热做成焖菜会发现新天地，比如加入豆腐一起焖煮。

罐头里的沙丁鱼，肉块大且完整，加热后不仅能去掉腥味，还能将罐头里浓郁的茄汁有效利用起来，又是一道下饭神器。

杭州一鸣：油焖笋

不再是春日限定的水灵风味

油焖笋是江南春天的限定美味，其中杭州的笋尖最美，所以选了来自杭州的一鸣牌罐头。整罐油焖笋选用小竹笋入料，脆爽感拿捏得恰到好处。

罐头价格优势明显，满满一整罐只需个位数就能拿下。调味不会过分甜，嫩笋裹上薄薄一层酱汁，清爽，是绝佳的蔬菜保供站。

台湾江记：梅子腐乳

神奇百搭的酸甜酱

江记腐乳是囤货期间发现的新大陆，品牌创始人自上世纪60年代就靠卖腐乳的家庭生意白手起家经营至今。

梅子腐乳用到南投青梅，跟豆腐黄豆一同发酵，酸甜鲜咸、回味悠长，吃一口满满都是惊喜。

罐头里还创新性地加入甜酒曲，普通吃可以抹馒头。也可以蒸鱼时去腥，烧肉时提味，用作烤鸡翅、烤肉的腌料或蘸料，清爽解腻。

海口椰语堂：椰奶清补凉

没有奶茶就靠它

喝完6罐之后，可以很实在地告诉大家，虽然罐头制品不比现做的清补凉好喝，但开盖就能吃到海南岛的滋味，已经很满足了。

配料还算丰富，椰果、麦仁、西米、红豆、青豆、玉米，不过分甜，解馋正好。对于奶茶不方便购买的时候，这么一罐可以续命。

常德应季物语：杨梅罐头

实现黄岩杨梅自由

虽然不是当地老字号罐头，但跟传统水果罐头相比，应季物语更贴合现代人的饮食习惯。原料选取优质原产地的应季水果，比如这罐来自台州黄岩的杨梅。

果粒虽然只有中等大小，但产自杨梅之乡的果子，果肉丰满、汁水充沛，品质之高一口就知道。此外，罐头甜度适中，不喜甜的人也能光速空瓶。

保定芝麻官：黄桃罐头

古朴的童年回忆杀

来自保定的芝麻官则是传统水果罐头的一大代表，当地的黄桃可以闭眼入。加上黄桃罐头是不少人童年回忆里的神丹妙药，凭这份情怀也值得入手。

黄桃软硬度适中，量足且实惠，就是童年那个味儿！

你的家乡还有哪些好吃的罐头？