原来肉有这么多种做法,真的好美味的

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原来肉有这么多种做法，真的好美味的

牙签肉

材料

主料：猪小里脊g

辅料：葱2根、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、食盐、淀粉、十三香、芝麻油、芝麻

做法

1、肉洗净切小块，加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、十三香、食盐、淀粉拌匀。

2、葱洗净切段，入油锅中炒出葱油，盛出。

3、待葱油冷却后倒入肉中抓匀，腌渍30分钟入味。

4、用牙签将腌渍好的肉逐块串好。

5、锅中加油烧至五成热，放入肉炒熟撒上芝麻即可。

自制肉骨茶

材料：排骨克、姜片25克、蒜头（去衣）30克、当归10克，八角2粒，香茅半枝（拍碎）、甘草15克、胡椒粒少许，盐、糖、老抽各适量。

做法：排骨洗净、斩件，飞水备用；将所有香料用布袋包好。将毫升清水、排骨、姜片、蒜头、香料袋和适量老抽放入汤盅内，慢火清炖一个半小时，最后以适量盐、糖调味便成。

肉末雪菜蒸豆腐

材料

主料：北豆腐克，肥瘦猪肉克，

辅料：芥菜50克，青豆50克，

调料：大葱5克，姜5克，植物油20克，酱油10克，胡椒粉2克，辣椒(红，尖，干)4克，味精2克，盐4克，香油3克，玉米淀粉5克

做法

1.将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；

2.雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；

3.将猪肉、葱、姜切末备用；

4.将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；

5.锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；

6.铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可。

榨菜肉丝蛋花汤

材料

榨菜，肉丝，豌豆苗，鸡蛋，浓汤宝（有高汤更好），水淀粉，胡椒粉，芝麻香油

做法

1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝；肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。

2、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液待用。

3、锅中倒入少许油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜丝翻炒片刻，加入适量水和浓汤宝大火烧开（如果有高汤就更好了）。

4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制成蛋花，最后放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。

肉沫烤茄子

材料

长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量

做法

1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里

2.烤箱预热度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟

3.在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉末倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱

4.烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的