这3道菜健脑益智,做法简单且食材低廉,有

养育孩子是个漫长而艰辛的过程，孩子的各种问题也是我们永远聊不完的话题，在孩子的成长过程中，爸爸妈妈们总有操不完的心和各种牵肠挂肚！什么阶段应该吃什么？孩子身体有没有缺什么？吃什么能让孩子更聪明等等；养育孩子其实就是一个食育的过程，也常能听到一些爸爸妈妈为了让孩子有个好身体会给孩子补钙，补铁，补锌，以及各种鱼虾，蛋白质，维生素等等；的确，人的饮食营养对智力有着重要的影响，然而，合理均衡的膳食营养才是最好的补品，只要我们日常生活中荤素搭配，粗细结合，营养得当，孩子就会长的很好；今天我来推荐几款经济实惠又简单快手的健脑益智菜，家里有孩子的一定要多吃。

豆苗炒饭

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豆苗60克，虾皮20克，鸡蛋2枚，米饭两碗，胡萝卜，洋葱，小葱各少许；盐，胡椒粉，酱油各适量；

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1.新鲜豌豆苗充分清洗干净以后，切成小段，大约一两公分长就可以，装入碗中备用；

2.同时把其他的配菜也准备好，取一个小碗将两枚鸡蛋打散，加入精盐搅拌均匀，小葱切成葱花，洋葱和胡萝卜切成小丁；

3.炒锅开火，加入适量花生油，油温5成热时倒入鸡蛋液，微微凝固时用筷子不停搅散，搅成鸡蛋碎以后盛出；

4.锅内再倒油，放入小葱和虾皮，炒出香味；

5.倒入米饭，将米饭炒散；粒粒分明的时候盛出；

6.锅中再倒入少量油，放入洋葱丁和胡萝卜丁，炒出香味以后，把炒好的大米饭加进去；然后放入盐，胡椒粉和酱油；

7.最后放入豌豆苗和炒好的鸡蛋，大火翻抄至豌豆苗变软即可；豌豆苗特别容易熟不宜久炒，刚熟时嫩嫩的口感非常好，炒的时间长了反而会变老。

核桃仁拌芹菜

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芹菜克，核桃仁50克，盐，味精，香油各适量；

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1.将新鲜西芹清洗干净，摘去叶子，用刀削去它的筋，斜刀切成段；芹菜如果不去筋吃起来会有点老，去筋以后的芹菜会很脆嫩，口感特别好；

2.锅中烧水，水开以后撒入一些盐，滴几滴食用油，然后放入西芹段略烫一下捞出，沥干水分，装入大碗中；焯水时加盐和油可以使芹菜更加青翠，这个方法也适合所有的青菜。

3.取几个核桃夹碎，取出核桃仁，干核桃不用去皮，如果用绿核桃就将皮剥掉，口感会更好；

4.锅中倒油，放入核桃仁，炸至金黄以后盛出，加入西芹中；

5.然后加上盐，味精，香油，搅拌均匀即可；我这里放了几粒枸杞增加食欲，不喜欢就不放。

蛋丝拌韭菜

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韭菜克，鸡蛋2个，盐，白糖，淀粉，香油各适量。

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1.将新鲜韭菜择洗干净，不用切短直接放入沸水中略烫一下，5秒钟就可以；

2.捞出以后沥干水分，用刀切成三、四厘米的小段；

3.装入碗中，撒上食盐腌制一会；

4.鸡蛋打入一个小碗中，加适量盐和淀粉水搅撒；

5.热锅倒油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄薄的鸡蛋皮；

6.取出以后卷起来，再切成长条，装入盘中；

7.将腌好的韭菜沥一下盐水，拌上香油，和鸡蛋条装在一起，撒一些白糖，拌匀即可。

这几道菜虽然食材低廉，做法简单，但绝对不输大鱼大肉，常吃可以健脑益智，对孩子有很多益处。

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