时尚天然菌菇汤煲,味美保健为最佳食品

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鸡枞菌煲鱼头

原料：鸡枞菌克、鱼头1个、党参1根、天麻片10克、红枣30克、油菜1棵、葱、姜丝少许。

调料：精盐1小匙、料酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、蘑菇浓汤2杯、色拉油适量。

制作：

1.鸡枞菌去根洗净纵切，鱼头用料酒略腌备用。

2.净锅置旺火上，入色拉油烧热，将鱼头下入锅内两面略煎一下，加入葱姜丝、蘑菇浓汤、鸡枞菌、天麻、党参、红枣、油菜、调料炖至入味，出锅即可。

鸡枞菌具有补益肠胃、养血润燥、排毒养颜的功效。

海马乳鸽金针汤

原料：净金针菇克、海马2条、乳鸽1只、党参3克、枸杞、姜片各少许。

调料：精盐1小匙、鸡粉1/2小匙、顶汤适量、白酒2小匙。

制作：

1.将乳鸽去内脏洗净改刀，冲去血水；党参泡洗干净待用。

2.净锅入顶汤烧热，放入乳鸽、金针菇、海马、姜片、党参、枸杞、白酒，小火煮到乳鸽熟烂时，加入精盐、鸡粉调味，出锅即可。

草菇蔬菜汤包

原料：草菇克、包心菜叶2张、芹菜1根、西红柿1个、板栗50克，洋葱丁少许。

调料：酱油1小匙、精盐1小匙、蘑菇高汤1杯、味精1/2小匙、砂糖1/2小匙，胡椒粉、生粉、花生油适量。

制作：

1.将草菇洗净，切瓣状；包心菜去大茎，放入滚水中汆烫；西红柿、芹菜、板栗分别切丁备用。

2.把包心菜置于盘中，其他原料加入精盐、味精、砂糖、生粉调味放在包心菜内包扎好，入蒸箱蒸5分钟取出。

3.炒锅入花生油烧热，加入蘑菇高汤、酱油、精盐、胡椒粉烧沸，下入蔬菜包略煮片刻即可。

草菇可补脾益气、强身、防坏血症，有降低胆固醇和提高人体免疫力的功效。

姬菇豆苗蛋花

原料：姬菇克、豆苗50克、鸡蛋1个。

调料：精盐1小匙、清汤1杯、胡椒粉少许、香油少许。

制作：

1.姬菇、豆苗洗净；鸡蛋入容器内搅匀待用。

2.锅入清汤上火，下入姬菇煮滚，加精盐、胡椒粉调味，打入蛋液，待蛋花浮起时，放入豆苗，点香油出锅即可。

姬菇有降血压和胆固醇之功效，可增强机体免疫力。

松茸青笋烩鱼肚

原料：净松茸克、青笋块克、葱花少许。

调料：精盐1小匙、胡椒粉1/2小匙,蘑菇清汤、色拉油适量。

制作：

1.松茸切片同青笋块一起焯水备用。

2.净锅置火上,锅入色拉油烧热,炒香葱花,倒入蘑菇清汤,放入松茸、鱼肚、青笋块,加入精盐小火煮至入味,出锅前放入胡椒粉即可。

松茸具有强身理气、抗衰养颜、抗癌抗辐射的功效。

海参鹅蛋菌汤

原料：鹅蛋菌克、海参克、茼蒿少许。

调料：精盐1小匙、鸡汤2杯、料酒1大匙、酱油1/3小匙、花椒油少许

制作：

1.鹅蛋菌洗净,海参切条备用。

2.锅中加入鸡汤烧沸,放入鹅蛋菌、海参和酱油、料酒、精盐小火慢炖,待汤汁再次滚沸时,投入茼蒿,淋花椒油即可。

鹅蛋菌富含蛋白质、酶、维生素氨基酸、矿物质和脂肪酸,有提高人体免疫力和防寒抗病毒的功效。

花菇山药猪脚汤

原料：花菇1朵、猪脚1只、山药克、姜片少许。

调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、蘑高汤3杯、花生油2大匙。

制作：

1.花菇去蒂用温水泡软；猪脚用红卤汤卤熟；山药去皮切滚刀块备用。

2.净锅倒入蘑菇高汤烧热,下入原料及调料小火炖至熟烂即可。

花菇可增强人体免疫力,有防止衰老,润肤养颜之功效。

竹荪甜角乌鸡汤

原料：发好的竹荪克、云南甜角克、鸟鸡肉克、枸杞少许。

调料：米酒1小匙、精盐1小匙、胡椒粉少许、鸡汤适量。

制作：

1.竹荪切段；云南甜角去皮留肉,鸟鸡用冷水冲去血水,入滚水中焯透。

2.锅中注入鸡汤,放入原料大火烧沸,打去浮沫,转至小火加调料炖至入味,出锅即可。

竹荪具有滋阴养颜、减肥健身、清热润肺之功效。常食竹荪可减少腹壁脂肪的堆积,减肥美体。

极品珍菌佛跳墙

原料：虫草10克、老人头菌克,鲜贝、发好的鱼肚各50克,鱼翅10克、葱段、姜片、豆苗少许。

调料：绍兴花雕酒2大匙,顶汤、冰糖适量,盐1小匙、色拉油适量。

制作：

1.虫草用温水泡软洗净；老人头菌洗净切块入沸水锅中轻焯；鱼肚切片备用。

2.锅入色拉油烧热,放入葱、姜煸香,倒入顶汤与原料旺火烧沸,转入坛罐内文火煨至软烂时,加入调料融味,放入豆苗离火即可。

虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质。

滑菇蚬子汤

原料：滑菇克、花蚬子克、葱花少许。

调料：精盐1小匙、蘑菇精1/2小匙、蘑菇清汤2杯、花生油2大匙。

制作：

1.滑菇去蒂洗净焯水；花蚬子用清水冲去泥沙,焯水备用。

2.炒锅加入花生油烧热,倒入蘑菇清汤烧滚,下入原料炖片刻,出锅时加入调料、葱花即可。

滑菇可防癌抗癌、益气补虚、清热解毒、润肤美容,常食有增强免疫力、延缓衰老等功效。其菌盖上所含有的多糖有较高的药用价值。

板栗鸡油炖羊肉

原料：鸡油菌克、羊肉克、板栗30克、小白菜2棵、洋葱丝少许。

调料：精盐1小匙、纯鲜酱油1小匙、高汤2杯,胡椒粉、香油少许。

制作：

1.鸡油菌去蒂洗净切片焯水；羊肉切片,小白菜洗净备用。

2.炒锅置火上,炒香洋葱丝,先加入高汤、鸡油菌、板栗及其他调料小火炖制,再下入羊肉、小白菜略煮,淋香油出锅即可。

鸡油菌具有利肺明目、益肠胃的功效,对癌细胞有一定的抑制作用。

一品菌王汤

原料：羊肚菌克、松茸克、牛鞭10克、鲜贝50克、法香少许。

调料：精盐1小匙、复合味粉1/2小匙、葱油少许、顶汤适量。

制作：

1.羊肚菌用温水泡至回软,流水冲洗；松茸切片；牛鞭切梳子花刀待用。

2.炒锅置火上,加顶汤与原料烧沸,倒入汤煲内转至慢火煲45分钟,放入精盐、复合味粉调味,离火,淋葱油即可。

羊肚菌、松茸均为四大名菌之一,具有健胃补脾、美容养颜、抗衰老、延年益寿等功效。