面条怎么做好吃面条的家常做法大全3

榨菜开洋葱油拌面

材料：龙须面（鸡蛋）克、橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克。

做法：

1、谋划面条。

2、开洋用温水洗净后沥干水分，谋划榨菜，小葱去根后洗净切段。

3、热锅倒入油，温油把葱段下锅。

4、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用。

5、行使油锅下开洋爆发香味后烹入料酒煸炒匀称后出锅待用。

6、用一比一的葱油和鲜酱油妥协。

7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起。

8、先把调料和面条拌匀再把榨菜参加拌匀。

9、装入碗中把开洋和葱段参加拌匀便可享受。

鸡汁凉拌面

材料：面条（生）1把、色拉油适当、凉拌汁适当、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适当、白芝麻适当、细香葱适当。

做法：

1、锅中把水烧开，参加面条。

2、煮开后中央点两次冷水，屡屡半碗。

3、面条过水沐浴后放入当时谋划好的冰水里再次过凉。

4、滤干面条水分后参加适当色拉油搅拌，避让其粘连，放入冰箱冷藏。

6、香葱切碎后放入碗里，倒入一些凉拌汁，参加一勺辣椒油、两勺生抽，一勺老抽、一勺香油，小半勺白糖。

7、参加几勺鸡汤，搅拌后参加到冷藏好的面条里。

12、撒上白芝麻就能够吃了。

鸡丝凉面

材料：面条（生）1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生（炒）1把、蒜适当、香油适当、黄酱适当、拌饭酱适当、白糖适当。

做法：

1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生。

2、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。

3、花生去壳，入收拾机打成碎末。

4、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少量糖调成拌面的酱汁。

5、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。

6、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。

7、面条用冷水沐浴后，用冰过的凉沸水浸泡片刻。

8、面条沥干水分，用少量香油拌匀。

9、面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀便可。

酸辣凉面

材料：面条克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适当、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄酱1大匙。

做法：

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。

2、锅内烧沸水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再参加半碗凉水，如斯屡屡两次直至面条煮熟。

3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰沸水中约5分钟，捞起沥干水分。

4、煮面条的沸水，能够放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰沸水中过凉，捞起沥干水分。

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉沸水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁。

6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁便可食用。

四川捞面

材料：姜1块，大葱叶1段，广东虾子面2团，豉油皇2汤勺（30ml），蚝油1汤勺（15ml），油1汤勺（15ml），花椒1茶匙（5g），朝天椒2个。

做法：

1、姜去外皮，切成细丝。大葱叶洗净，切成细丝。朝天椒洗净切圈。

2、将花椒放入锅中，小火烘焙上色，再辗成末。锅内烧开半锅水，下少量盐，再下虾子面煮。

3、待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉沸水中过一下，抖掉过剩的水分，面条中撒少量油拌匀避让粘结。

4、煮好的面条盛在碟中，铺上姜丝和葱丝，再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀便可。

芝麻酱凉拌面

材料：面条克、黄瓜1根、鸡蛋2个、豌豆苗克、花生仁1小把、北杏仁1小把、芝麻酱2大勺、面酱1勺、生抽1勺、醋1勺、食盐1/2勺、蒜5克、辣椒油适当、橄榄油3勺、水适当。

做法：

1、黄瓜洗净切丝。

2、两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌匀称，假如还干的话，再加一点凉白开持续搅拌，始终搅到和沙拉酱同样的浓稠水平。

3、锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮丝，豌豆苗放入沸水烫几秒中，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用。

4、煮面条：沸水锅里底下条，滚两次水，捞出过冷水、沥干，参加两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下。吃的功夫在面上加之黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎，浇上芝麻酱，爱好吃辣的还能够加一些辣椒油。

四川凉面

材料：面条（生）克、黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生（炒）50克、碎

米豆芽克、菜子油30毫升、蒜3瓣、葱1棵、姜1块、白糖1汤勺、醋30毫升、酱油30毫升、花椒油1汤勺、芝麻油1汤勺、食盐少量、味精少量、辣椒油适当。

做法：

1、新鲜面条放入滚水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出。

2、放入铺好纱布的篦子中，匀称地铺开晾凉，尔后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大抵被油包裹住，不要粘黏在一同。

3、豆芽冲刷后放入滚水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝，葱切葱花，姜和蒜别离切末。

4、黄豆和花生，别离用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适当油烧至7成热，别离倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。

5、把做好的凉面放入碗内，尔后次序码上黄瓜丝、豆芽、豆芽肉末和豆渣、花生，末了再依照口味调入调料拌匀便可。