春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

芽菜是一种很罕见的蔬菜，别看它价值省钱，关于咱们的健壮和长命，它起到了首要的影响。依据近代暮年医学协商，在无益寿延年成效的10种食物中，排在第一位的便是黄豆及黄芽菜，排在第六位的是绿豆和绿芽菜。常吃芽菜，能够灵验提防高血压、心脏病、动脉强硬等疾病，这是由于芽菜中含有大批的抗酸性物资，具备很好的防老化功用，能起到灵验的排毒影响。

一、尖椒拌黄芽菜

食谱做家

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材料：黄芽菜1盘，尖椒1个，茶油、盐、花椒、胡椒粉、干红椒、香油、醋、酱油各适当

做法：

1.黄芽菜去皮，上笼屉蒸熟；尖椒斜切丝。

2.把尖椒、干红椒放在黄芽菜上，放入盐、花椒、胡椒粉、香油、醋、酱油等调味品。

3.炒锅倒入茶油烧热，浇到尖椒和另外调料上，拌匀便可。

二、榨菜炒芽菜

食谱做家

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材料：绿芽菜克，胡萝卜1根，青椒1个，榨菜30克，植物油、盐各适当

做法：

1.绿芽菜去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝。

2.起油锅加热，放入青椒煸炒。

3.放胡萝卜煸炒2分钟。

4.次第放入绿芽菜和榨菜煸炒。

5.着末放适当的盐煸炒平均便可。

三、素炒芽菜

食谱做家

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材料：黄芽菜60克，素蚝油1大勺，植物油、姜末、盐各适当

做法：

1.芽菜用清水冲刷几遍，掐去发苦的根部。

2.锅中烧沸水，将芽菜焯水，掏出，冷水冲刷，沥净备用。

3.热锅热油，炒香姜末，下芽菜、素蚝油和盐，加紧炒匀盛出便可。

四、醋溜芽菜

食谱做家

金凤栖梧

材料：芽菜一盘，尖椒半个，小红椒2个，花椒粉一些，盐、醋、鲜蔬粉各一些

做法：

1.芽菜用水泡片刻控水捞出，尖椒切段，红椒切段。

2.芽菜上放好花椒粉、青红椒，片刻火速炒，省得芽菜出水。

3.锅中放油，倒入翻炒，放醋、盐、鲜蔬粉炒至芽菜断生便可。

五、素炒花生芽

食谱做家

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材料：花生芽克，鲜蘑菇5个，胡萝卜1/3根，青椒1/4个，素蚝油1勺，盐适当

做法：

1.把花生芽有须须的一头掐掉，蘑菇、胡萝卜切片，青椒切小块。

2.起油锅，先把蘑菇煸炒一下，盛出。

3.再把胡萝卜和青椒放入，稍微翻炒一下。

4.放入花生芽和煸过的蘑菇，介入素蚝油、盐，加1/3小碗的水。

5.稍微咕嘟个2分钟左右，出锅装盘。

六、黑芽菜拌核桃

食谱做家

花儿的美食厨房

材料：黑芽菜克，鲜核桃6个，黑醋一些，盐适当

做法：

1.黑芽菜剪去尾部的根须，洗净备用；鲜核桃去壳，掰成小块备用。

2.坐热一锅水，放入黑芽菜，炒10秒左右捞出过凉水。

3.倘使有黑醋的，放一勺黑醋，口感最佳。

4.把掰碎的核桃介入个中，拌匀便可。

七、虫草花拌芽菜

材料：虫草花，芽菜，盐，生抽，醋，芝麻油

做法：

1.坐锅烧水，水开后下芽菜焯水，捞出过凉。

2.下虫草花焯水，虫草花能够不过凉。

3.焯好水的食材放在大碗中，介入用生抽、醋、芝麻油兑成的料汁，依据口味补一些盐。

4.拌平均就能够上桌了，搭配粥饭都很可口。

八、姬菇炒豆苗

食谱做家

斯美人小厨房

材料：姬菇1小蝶，黑芽菜1小蝶，红辣椒半个，油盐适当

做法：

1.热锅凉油，放入姬菇出来翻炒到略微发软后，介入黑芽菜出来翻炒。

2.翻炒几下后介入适当的盐调味。

3.出锅前介入红椒丝，翻炒至变色，便可出锅装盘。

九、胡萝卜炒芽菜

材料：芽菜克，胡萝卜1根，青椒1只，生姜小块，盐、鲜蔬粉、花生油、生抽各适当

做法：

1.胡萝卜和青椒切成丝，生姜切末，芽菜洗净，去除根须。

2.锅里放一勺花生油，放入姜末炒香。

3.出香味今后放入胡萝卜丝。

4.大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。

5.接着放入芽菜，大火快炒一分钟。

6.调入盐和一些生抽，加紧翻炒平均出锅。

十、绿芽菜炒韭菜（五辛素）

食谱做家

西西里岛的斑斓

材料：绿芽菜，韭菜，青翠，松茸鲜蔬粉，白醋，料酒，花椒粒，食用油，盐

做法：

1.芽菜摘尾后，洗净控水备用；韭菜洗净，切段；青翠洗净切成葱花备用。

2.锅内倒入食用油烧热，翻入葱花和花椒粒炒香。

3.放入绿芽菜，倒入一些料酒，用旺火加紧翻炒，再放入韭菜段翻炒。

4.放入松茸鲜蔬粉、盐炒匀，介入几滴白醋，翻炒平均便可出锅。

十一、木耳炒芽菜

食谱做家

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材料：绿芽菜克，干木耳20克，油2汤勺，盐3克，生抽1汤勺，蔬果粉1茶匙，姜末、红椒各一些

做法：

1.将芽菜去掉头尾，洗净备用；木耳泡发，摘洗明净，煮熟。

2.炒锅倒油，放入姜末炒香。

3.放入芽菜、木耳大火煸炒至断生。

4.加生抽、盐、蔬果粉翻炒平均，关火。

5.盛入盘中，加一些红椒装饰。

十二、芽菜炒蘑菇

材料：蘑菇克，绿芽菜克，姜汁7克，酱油15克，香油2克，胡椒粉2克，盐3克，白沙糖4克，淀粉15克，色拉油20克

做法：

1.姜洗净切片，留一片，另外再切成姜丝。

2.淀粉加水适当调匀成湿淀粉。

3.绿芽菜去根洗净，沥清水。

4.蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入沸水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲刷，抹干水。

5.锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，再下白酱油、白糖适当、盐一些、麻油一些、胡椒粉一些，煮约5分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

6.锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿芽菜炒至将熟，下鲜菇炒匀，下残剩的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡便可起锅装盘。

十三、芽菜炒粉丝

材料：绿芽菜克，山芋粉丝克，盐2克，蔬果粉一些，生抽一匙，红绿辣椒丝适当，醋半匙

做法：

1.芽菜摘洗明净，粉丝烫软。

2.锅中倒油（粉丝吸油，多倒点），倒入芽菜翻炒少顷，倒入粉丝。

3.放入生抽、盐、蔬果粉加紧翻炒。

4.放入辣椒丝，延续翻炒少顷便可出锅。

十四、秋葵芽菜炒饭

材料：芽菜一小碗，秋葵一根，米饭一碗，枸杞一些，植物油、盐、蔬果粉各适当

做法：

1.芽菜洗净，秋葵切片。

2.热锅入油下锅，下芽菜炒。

3.加泡软的枸杞和秋葵翻炒。

4.加米饭翻炒。

5.出锅前加海盐和蔬果粉调味便可。

十五、芽菜炒面

材料：面条，芽菜，胡萝卜，盐，干辣椒，酱油

做法：

1.胡萝卜切片，辣椒切小段。

2.锅里放油，烧热，放入芽菜、胡萝卜、辣椒爆香。

3.放入细面翻炒平均，滴入酱油，延续翻炒。

4.加食盐，翻炒2分钟便可出锅。

十六、胡萝卜芽菜素拼

材料：胡萝卜，芽菜，青菜，姜末，植物油，盐，醋，生抽，辣椒粉，麻油

做法：

1.青菜洗净，胡萝卜改刀切丝，芽菜入沸水锅中焯熟。

2.一次焯熟胡萝卜和青菜。

3.放入姜末和辣椒粉，锅中热油淋入。

4.放入盐、醋、生抽、麻油，搅拌平均便可。

十七、芽菜春饼

材料：芽菜30克，盐5克，胡萝卜1个，黑木耳5克，苦麦克，香油、面粉各适当

做法：

1.浸木耳至软身，并切条；胡萝卜削皮后切成条状；将苦麦切段。

2.以中火烧热镬，并介入1汤勺菜油，炒一切材料，备用。

3.于碗内把面粉及水搀和成面团，并安放15分钟。

4.将面团分6份，再擀平，擀面团成班戟，于平底镬中煎至金黄。

5.今后将炒好的蔬菜包裹在面饼里。

十八、芽菜青菜汤饺

材料：饺子皮克，素馅克，芽菜1份，青菜1份，盐、蔬果粉各适当

做法：

1.用素馅包好饺子。

2.锅里介入清水煮开，水开今后将青菜及芽菜下锅煮至熟。

3.再离别连汤盛在碗里，调入适当盐和蔬果粉。

4.将包好的饺子下锅，煮至浮起就能够出锅了。

5.芽菜青菜汤配上煮好的饺子，配上集体可爱的蘸酱，便可开吃。

[以上食谱由

素食养分叔整治自网络]

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