夏天防晒黑,那就多吃点豆苗

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豆苗,俗称豌豆苗、豌豆藤，豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效。

豆苗是豌豆萌发出2-4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，青如玉带，碧绿的色泽看着沁人心脾，吃到口中更是爽口清香。豆苗不仅柔嫩适口，更清热祛火。经历了大鱼大肉的洗礼，来一盘清爽的豆苗也是极好的。不论是喜欢喝汤，还是清炒，或是凉拌，豆苗都能满足你，快试试看吧

豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑，又可防止夏季阳光之晒黑。

如何挑选豆苗

宜选叶身鲜嫩呈深绿色，呈小巧形状。

豆苗的做法

豆苗的独特气味，无论作为主菜或配菜，都是十分美味可口的，如鲜菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜馆中的隽品。

上汤豆苗

主料：皮蛋1只、豆苗克

辅料：清水适量、盐1小茶匙、姜片少许、砂糖1小茶匙、牛肉粉2茶匙、花生油适量

步骤：

1.豆苗洗净，皮蛋剥成小块，姜切片。

2.煮一锅清水，沸腾后放入豆苗。

3.然后淋上适量的花生油，这个可以让菜保持青绿。

4.接着放入皮蛋和姜片。

5.加入2茶匙牛肉粉，轻轻搅拌一下，盖锅煮3分钟左右。

6.起锅前，再加入1小茶匙的盐和1小茶匙的砂糖，搅拌均匀，装上深碟即可。

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