豌豆要怎么搭配吃才营养豌豆冬瓜,豌豆

豌豆营养：

性味归经：性平，味甘，入胃、脾经。营养成分：豌豆主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。食用效果：补中益气、催乳养身、利水利尿、解毒止泻。适用于：脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴、泄痢。

豌豆营养搭配：

1、豌豆+冬瓜=利水消肿、通利小便：豌豆含有丰富的粗纤维，有利水作用，与冬瓜搭配有利于消除水肿，增加排便次数。

2、豌豆+山药=通畅大便、调中益气：豌豆中富含粗纤维，与具有补益作用的山药司食能促进大肠蠕动，健脾补虚。

豌豆食用效果：

补虚养身，保护血管，润肤，防癌抗癌。

豌豆注解：

豌豆中的蛋白质含量丰富，且质量好，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。豌豆中的膳食纤维也比较丰富，常食用有助于清肠，可以有效缓解便秘。豌豆高钾低钠，含有对身体有益的优质蛋白质，可增强免疫力，还可以保护心血管。

豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。豌豆含有丰富的维生素A原，可在体内转化为维生素A，而后者具有润泽皮肤的作用，常食用可以淡化色斑，且不会有副作用。豌豆的豆荚和豆苗嫩叶中也含有丰富的维生素C和酶，这种酶可以分解亚硝胺，有利于防癌抗癌。

豌豆健康烹饪方法：

豌豆可被当作主食食用，但不能食用过多，否则会引起腹胀，若是搭配一些富含氨基酸的食物烹饪，营养价值会更高。豌豆还可以磨成粉末，然后加工成各种糕点、豆馅、粉丝、凉粉或者面条，比较著名的豌豆黄，其主要原料就是豌豆粉。青豌豆还可制成罐头食品。经过速冻、脱水或其他加工方式做成的豌豆制品在市场上越来越多见。软荚豌豆的豆荚可以作为蔬菜炒食，有些地区特意种植软荚品种。

豌豆饮食宜忌：

一般人均可食用豌豆，它除了比较适合糖尿病患者食用外，有脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等症状的人也适合食用。女性哺乳期内也比较适合食用豌豆，因为它有催乳的作用。炒干的豌豆，不易被人体消化，容易给肠胃造成负担，引起消化不良或者腹胀，因此不宜过多食用。

豌豆选用窍门：

成熟度比较好的豌豆，荚果呈扁圆形，若是正圆形，则表示过老；用手紧握豌豆时，发出咔嚓的声响，则表示新鲜度比较好，这样的豌豆比较适合购买。豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。

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