学会这道汤,清香鲜甜,清热降火还补钙,做
2023/12/9 来源:不详立秋后,天气干燥,这时候要多喝汤,滋阴润燥。广东人爱喝汤也是出了名的,每日餐桌上可以无肉但不可无汤,时间充足时候就喜欢来个老火汤,小火慢慢煲,但是对于一个上班族来说,下班回家赶着做饭,这时候来个快手汤,方便省时,还能满足爱喝汤的胃。
今天要跟大家分享的这道快手汤是,下班回家煮上米饭,剁个肉末自己做肉丸,快火烧开水煮熟肉丸后加入豆苗,整个过程十几分钟就能完成,虽然没有老火汤的那种香浓口感,但是这个汤喝起来更鲜甜,清热降火,豆苗还有一种淡淡的植物香,吃了就停不下来,老公喝了两碗还问有没有。
豆苗,也就是大家说的豌豆苗,颜色翠绿,吃起来清香脆爽,味道鲜美。含有丰富的钙、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等营养物质。最近薯片吃得有点多,正好煮点豆苗汤,清除体内的热气,常吃还能使肌肤光滑柔软哦。下面就来了解下具体的做法。
食材:豌豆苗克,猪肉(上肉克),食用油、盐各适量,成本10块钱都不到,味道却异常的鲜美,您不妨也试试。
步骤:
1.豆苗用淡盐水泡两分钟后清洗干净,看着这质嫩翠绿的豌豆苗就很有食欲。
2.猪肉去皮,洗干净后剁成肉末,如果有料理机的话用机器打成肉末,更省时,做肉丸的猪肉,带点肥肉,吃起来口感更好。
3.肉末中加入适量的盐,同个方向搅拌一下,团成大小尽量一样的肉丸子,手里可以沾点水,肉末就不会粘在手上了,这样团成的肉丸表面也更光滑。
4.砂锅中放入适量的水,煮到锅边开始出现小泡,水未开的状态,就放入肉丸定性,这样可以避免肉丸一下锅就被煮散了,煮开后用勺子撇去漂浮在上面的血沫。
5.中火把肉丸煮熟,加入豆苗,煮一分钟,再次煮开就可以调味出锅了。
看完是不是也觉得这道汤做饭很简单呀,没啥难度,注意几个小细节,你也能做出一碗清香鲜甜的豌豆肉丸汤,家里老人小孩都爱喝。学会这道汤,爱喝汤的您,下班回来一样可以喝上一碗美美的汤了,收藏好想吃的时候就煮上一锅哦。
小贴士:
1.剁肉丸的猪肉选三分肥七分瘦的最好吃。
2.做肉丸时手里沾点水或者抹点食用油,做出来的肉丸表面更光滑。
3.豆苗非常容易熟,下锅后煮一分钟就可以了,煮太久营养物质会减少。
喵喵cooking,美食原创作者,