学会这道汤,清香鲜甜,清热降火还补钙,做

立秋后，天气干燥，这时候要多喝汤，滋阴润燥。广东人爱喝汤也是出了名的，每日餐桌上可以无肉但不可无汤，时间充足时候就喜欢来个老火汤，小火慢慢煲，但是对于一个上班族来说，下班回家赶着做饭，这时候来个快手汤，方便省时，还能满足爱喝汤的胃。

今天要跟大家分享的这道快手汤是，下班回家煮上米饭，剁个肉末自己做肉丸，快火烧开水煮熟肉丸后加入豆苗，整个过程十几分钟就能完成，虽然没有老火汤的那种香浓口感，但是这个汤喝起来更鲜甜，清热降火，豆苗还有一种淡淡的植物香，吃了就停不下来，老公喝了两碗还问有没有。

豆苗，也就是大家说的豌豆苗，颜色翠绿，吃起来清香脆爽，味道鲜美。含有丰富的钙、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等营养物质。最近薯片吃得有点多，正好煮点豆苗汤，清除体内的热气，常吃还能使肌肤光滑柔软哦。下面就来了解下具体的做法。

食材：豌豆苗克，猪肉（上肉克），食用油、盐各适量，成本10块钱都不到，味道却异常的鲜美，您不妨也试试。

步骤：

1.豆苗用淡盐水泡两分钟后清洗干净，看着这质嫩翠绿的豌豆苗就很有食欲。

2.猪肉去皮，洗干净后剁成肉末，如果有料理机的话用机器打成肉末，更省时，做肉丸的猪肉，带点肥肉，吃起来口感更好。

3.肉末中加入适量的盐，同个方向搅拌一下，团成大小尽量一样的肉丸子，手里可以沾点水，肉末就不会粘在手上了，这样团成的肉丸表面也更光滑。

4.砂锅中放入适量的水，煮到锅边开始出现小泡，水未开的状态，就放入肉丸定性，这样可以避免肉丸一下锅就被煮散了，煮开后用勺子撇去漂浮在上面的血沫。

5.中火把肉丸煮熟，加入豆苗，煮一分钟，再次煮开就可以调味出锅了。

看完是不是也觉得这道汤做饭很简单呀，没啥难度，注意几个小细节，你也能做出一碗清香鲜甜的豌豆肉丸汤，家里老人小孩都爱喝。学会这道汤，爱喝汤的您，下班回来一样可以喝上一碗美美的汤了，收藏好想吃的时候就煮上一锅哦。

小贴士：

1.剁肉丸的猪肉选三分肥七分瘦的最好吃。

2.做肉丸时手里沾点水或者抹点食用油，做出来的肉丸表面更光滑。

3.豆苗非常容易熟，下锅后煮一分钟就可以了，煮太久营养物质会减少。

喵喵cooking，美食原创作者，