白居易为了吃上这道美食,一天两次上山去采

阳春三月正是吃野菜的时候，这些野菜都是上天赐给我们的天然美食。春食野菜，古已有之。今天分享的这个野菜美食，白居易为了吃它一天要上山采两次。“朝采山上薇，暮采山上薇。岁晏薇亦尽，饥来何所为”可见它非常美味

我们家隔壁的小区绿化带里，长了许多的野豌豆苗，野豌豆苗的生命力很顽强这个季节到处长得都是，野豌豆苗也是一种野菜，只採尖上最嫩的地方，凉拌清炒都很好吃。野豌豆苗的主要功效补肾调经，祛痰止咳。把野豌豆苗弄碎外敷可以治疔疮，叶及花果药用有清热、消炎解毒的功效。

野豌豆苗也比较容易识别，绿色的小叶子有点像含羞草，开的花是淡紫色的很好看，我一直想去採点回来，昨天正好下过雨，雨后的野豌豆苗很嫩很干净，只採尖上最嫩的地方，不一会儿就採了一袋子回来。今年的野豌豆苗採的有些迟了都开花了，不开花採是最嫩的，我採豌豆的时候看见有的别人採过的痕迹，看来不是我一个人发现了它，今天我就用它做一道美食，清炒野豌豆苗，下面就和大家分享具体的烹饪方法。

食材与配料：野豌豆苗、蒜瓣、盐、植物油

1、将採来的野豌豆苗洗干净，放入水中焯水，观察豌豆苗微微变软即可捞出。

2、捞出的豌豆苗用凉水冲泡下，蒜瓣切片。

3、炒锅加热倒入油，放入蒜瓣爆香。

4、倒入野豌豆苗，翻炒均匀，加入少许盐、花椒油翻炒均匀即可。

美味的清炒野豌豆苗就做好了，野豌豆苗吃起来有豌豆的清香味很好吃，里面加了蒜瓣增加了野豌豆的清香味，今天分享的菜谱很简单，大家也可以凉拌也很好吃。野豌豆苗焯水后可以去除亚硝盐酸，吃起来口感也更好，这次才的有些老了，焯水后用凉水冲下口感就会更加的嫩。