农村这5种菜,被称为黄帝五菜,最后一
2023/11/6 来源:不详北京治疗白癜风哪家医院好啊 http://www.xxzywj.com/
蔬菜每天都吃,它们能为人类补充维生素,矿物质等营养,极大地丰富了人们的餐桌生活。在我国古代,有些蔬菜还被认为能调养五脏。在《黄帝内经》中特别提到了五种蔬菜:“韭酸、薤苦、葱辛、葵甘、藿咸。”书中认为这五种蔬菜分别对应人类的五脏,能调养五脏,因此将它们称为“黄帝五菜”。这五种蔬菜中,有一些在农村很常见,还有几种现在已经很难吃到了。那么这五种蔬菜是哪五种呢?
第一种是韭菜
韭菜可以说是农村最常见的蔬菜,因为它非常容易种植,一般被种在农村的边角地,比如墙根下石头旁,只需要一点点的土壤和水分就能生存。韭菜是一种很高产的蔬菜,农民朋友都知道,只需要种一次基本上就不用管了,想吃韭菜的时候拿把菜刀去割就行了。而且韭菜是农村一种快手菜,不管是炒鸡蛋,炒青椒还是炒肉都很方便又好吃。古人认为,韭菜味酸,入肝经,对应的人体五脏就是肝脏,常吃韭菜对肝脏好。
第二种是葱
不知道古人是怎么吃葱的,在今天这个社会,葱一般是作为一种调味料,就是把葱切碎了之后撒在食物上面。一般管这种切碎的葱叫做葱花,它的最大特点是很香,放在食物上面可以提味提鲜。古人认为葱辛热,入肺经,对应的人体器官就是肺。所以肺不好的人可以适量吃点葱,有助于补肺气,同时对痰多咳嗽也有一定效果。
第三种是薤
薤和葱韭十分相似,从外观难以区分,不过薤主要是吃它的根,民间叫薤白,也叫藠头。它的根长得有点像蒜,颜色洁白,一般是独立的一整颗。李时珍的《本草纲目》提到过藠头的吃法:其根煮食、糟藏、醋浸皆宜,这种吃法流传至今,农民朋友种它就是为了用它腌制糖醋藠头,非常美味可口。古人认为薤白苦,入心经,对应人体的心脏,常吃有利于保养心脏。
第四种是葵
葵菜是南方一种蔬菜,北方人可能没听过,很多人没吃过。它也叫滑菜,因其煮熟后滑滑的,所以被人们叫做滑菜。它在我国古代占有重要的地位,因为古代蔬菜品种十分少,而滑菜产量高,好种植,它的地位就像如今的白菜萝卜一样。在缺少蔬菜的古代,滑菜就成了人们常吃的蔬菜。滑菜性寒、味甘,入脾经,对应人体的脾,常吃有助于保养脾胃。
最后一种是藿
藿不是藿香,而是指豆类的豆苗叶子。当然,它和现在的所说的豆苗是不一样的,古人种点蔬菜不容易,豆苗长出来之后还等着它结豆子呢。古人一般都不会掐嫩嫩的豆苗吃,所以古人说的豆苗应该是指豆苗老叶,而不是我们如今所吃的豆苗嫩尖,所以古人说的“藿”,很多人都没吃过。藿咸,入肾经,对应人体的肾脏,有助于通大小二便。
读者朋友们,你们吃过这“黄帝五菜”吗?