金针菇的4种做法,好吃到根本停不下来不

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金针菇名称的由来：

金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇的营养价值：

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用...

金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

第一种做法：金针蟹柳豆腐舟

食材/佐料：

金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗、调料:芥末油、盐、酱油、香葱末、香油；

做法/步骤：

1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝；

2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出； 　　

3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块；　

4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段； 　　

5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上； 　　

6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了。（红薯丝炸完了颜色好看极了，一尝香甜可口，下面的蟹柳和芥末油的味道窜急了豆腐刚好可以中和芥末的辛辣味，盒豆腐很嫩滑）。

第二种做法：江瑶柱金菇扣培根卷

食材/佐料：

美式经典培根，金针菇克，红萝卜（切条）克，莴笋（切条）克、香菇10个，江瑶柱10颗，（用热水泡开备用）

做法/步骤：　

1、用少许蒜头起锅，放入莴笋条，加1/8茶匙盐调味，再加入萝卜略为炒匀。 　　

2、在锅里炒金针菇，炒至微软即可；用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇；在培根的连接处穿进牙签固定 　　

3、将培根卷用平底锅及少许油煎透，不时转动位置，使其煎得均匀。煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。

芡汁的做法：用蒜头起锅，将冬菇榨干水后下锅爆，爆至闻到冬菇香味后，倒入50ml的水，煮10分钟，若水干可适量加水；用50ml水溶解1/2汤匙耗油...

1/2汤匙生抽，1/2茶匙鸡粉，1/2茶匙糖/，1/2茶匙生粉勾芡，试味调味，煮至芡汁的稠度可滴出长丝即可加包尾油关火。将煮好的芡汁淋在培根卷的表面上，撒上芝麻和葱花就可以开吃啦..

第三种做法：金菇肥牛卷

食材/佐料：

肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖；

做法/步骤：

1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来； 　　

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；

4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用； 　　

5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上； 　　

6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，然后就可以开动了...

第四种做法：蒜香杭椒金针菇

食材/佐料：

杭椒4个、独蒜2个（也可以用普通的蒜瓣儿）、金针菇一袋、盐、鸡精适量。

做法/步骤：

1.金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一丛丛的，杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿。独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣；

2.油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄；

3.下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味；翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出...

食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用；金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。（切记）

有人知道第三种为什么不能多吃吗？欢迎说出你的看法，说对了有奖励哦...