鸡枞菌6款创新风味做法,好吃更营养,还不
2022/11/3 来源:不详白癜风早期证状的图片 http://news.39.net/bjzkhbzy/171119/5857572.html
1、黑蒜鸡枞炒澳洲和牛粒
主料和牛粒3粒、鸡枞菌6根。
辅料黑蒜1粒、西红柿3粒。
调料盐、橄榄油、生抽、黑椒汁。
做法
1.将和牛西冷切大粒,加少许生抽腌制下。
2.鸡枞菌飞水,用橄榄油炒一下,装盘。
3.和牛粒加黑蒜、黑椒汁煎炒好,摆放在鸡枞菌之间。
4.用西红柿等稍作点缀,即可。
2、金汁花菜鸡枞菌
主料:鸡纵菌50克、花菜35克、南瓜20克、咸蛋黄半只、豆苗叶3克
配料:橄榄油15毫升、生抽3克、糖2克、蘑菇精5克
做法:
1、南瓜去皮蒸20分钟,放入搅拌机打碎。
2、咸蛋黄放入烤箱以60摄氏度烤30分钟,取出捣碎。
3、锅中放入适量橄榄油炒香咸蛋黄,倒入南瓜泥小火烧开,以糖和蘑菇精调味,保温备用。
4、把鸡纵菌及花菜用橄榄油煎香,并以生抽调味。
5、将3入盘中,然后放上做好的鸡纵菌和花菜,以豆苗叶装饰即可
3、清蒸鲜鸡枞甜笋
主料制净新鲜鸡枞克甜笋克茭瓜克火腿丝50克
调味料汁酱50克
烹饪步骤
1.将鲜鸡枞削去泥土,用干净布擦干,撕成粗丝,用调料A拌匀;
2.甜笋、茭瓜切成丝用鸡粉拌匀,放入盘底,面上放上鸡枞,猛火蒸5分钟,淋上少许热油。
4、鸡枞炒牛柳
主料牛柳克
辅料芥兰度克鸡枞菌克
调味料鸡粉2克和味烧汁10克.盐2克.糖1克.料酒8克.麻油1克.家乐鲜露(最后喷洒)5克
烹饪步骤
1.牛柳改条用腌料腌制拉油备用;
2.兰度飞水,杏鲍菇炸香;
3.爆香料头,将主辅料翻炒调味、勾芡。
5、砂窝啫黑鸡枞菌
原料:鲜鸡枞菌克,鸡腿菇克,五花肉75克,红椒圈、葱花各少许。
调料:盐2克,糖1克,鸡粉3克,李锦记蒜蓉辣椒酱10克,蚝油30克,花雕酒、生抽、老抽、生油各适量。
做法:
1.鸡枞菌洗净,控干水份,待用。
2、锅留底油,下鸡枞菌两面煎香,铲起待用。
5、锅入生油烧至五成热,下入五花肉、生抽中火炒香后,烹入花雕酒,下入泡菇菌的水,用盐、糖、鸡粉、李锦记蒜蓉辣椒酱、蚝油调味,再放入菌菇大火烧开,改小火煨至入味,用老抽调色后下入红椒圈炒匀,出锅装入提前烧烫的石锅内,撒上葱花即可。
6、敲虾鸡枞片
主料野生河虾克.鸡枞菌克
辅料葱适量姜适量
调味料鸡粉10克浓缩鸡汁10克辣鲜露5克盐3克.食用油5克
烹饪步骤
1.将虾取肉,处理干净后加入调料腌制入味,拖蛋液后,放入食品袋中,用小锤砸成薄片,并置于60摄氏度水中烫熟;
2.锅入油,放入切片的鸡枞,炒至三成熟后加入调味,再加入置熟的的虾片,炒制片刻,出锅装盘即可。
烹饪要点传统山珍食材与海味相结合,菌味浓郁,异常鲜美。