这5种蔬菜常被忽视,价格低营养不差,第二

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要说到营养丰富的食物和蔬菜，我想大家都能说出那么几种来，但在我们日常生活中也是有不少的常见蔬菜被大家所忽视。现在的人普遍都认为物以稀为贵，而对于常见的蔬菜却经常被忽略，、他们虽然价格低廉，但营养价值却一点都不含糊。这就是人们常说的一句话“出身低微，却是大将之才”，下面大家就跟随小红一起来看看这5种常被人忽视的蔬菜吧，价格便宜但营养丰富，以后去逛菜市场记得多买点，尤其是第二种还被誉为“菜中皇后”。

01雪菜

雪菜人们也常称其为雪里红，它是属于芥菜的变种，叶子和茎都是很普通的蔬菜，价格也是非常的便宜，但它的补钙效果却比牛奶还要好。平时雪菜大多都是腌制之后来食用。与洋葱一样多作为配菜使用。比如宁波赫赫有名的雪菜黄鱼汤，就是用腌制之后的雪菜制作，雪菜在这道菜里可以说是灵魂的存在，如果没有了雪菜，这道菜也就失去了最要的部分。

而雪菜除了腌制和做雪菜黄鱼汤之外，还如此制作：清炒雪里红、雪里红炒百合、肉丝炒雪里红、雪菜汤等等都是非常不错的。

02洋葱

看到洋葱这个名字，大家从中不难理解为外来蔬菜，是在西汉时期张骞从西域带回，从此在我国流传开来。洋葱也是咱们在超市经常见到的蔬菜，其分为白洋葱和紫洋葱，其价格低廉，汁多有辣味，比较适合生吃，且营养丰富，在国外还被誉为“菜中皇后”。但洋葱在我们餐桌上出场率却不高。

洋葱比较适合生吃，还有就是有些喜欢吃洋葱的还会炒着吃。但大多数时候洋葱都是来当作配菜来提味的，所以洋葱用于干锅类垫底比较多，最常见的就是咱们吃烤鱼的时候用洋葱垫底，还有干锅土豆片，干锅菜花等都是洋葱打底。除此之外洋葱还比较适合凉拌，比如豆皮拌洋葱，木耳拌洋葱等等。

03豌豆苗

豌豆苗也是超市常见的蔬菜之一，但购买的人并不多，可能是因为豌豆苗吃起来比较清淡的原因吧。不过豌豆苗却在江南地区比较受欢迎，在扬州流传着人在岁首的时候餐桌上一定要有豌豆面，因为这寓意岁岁平安。

豌豆苗价格便宜，但也是被大多数人所忽略，而低调的它却涵盖了很多人体所需的氨基酸，且营养价值非常的高。其味道清香、质地柔嫩，非常适合口味淡的人来食用，还有就是涮锅的时候来点豌豆面也是非常不错的。但有一点要注意，豌豆苗不宜长时间烹饪加热。

美食推荐：豌豆苗豆腐汤、豌豆苗拌香干、清炒豌豆苗、豌豆苗煎鸡蛋等等。

04芹菜叶

芹菜在我们日常生活中可以说是出场率挺高的蔬菜，但有一点总是被人忽视，就是芹菜叶。很多人在烹饪芹菜的时候都是将芹菜的叶子丢掉，殊不知芹菜所有的精华全在叶子里。以后大家吃芹菜的时候不要再将叶子丢掉了哦。可以用芹菜叶子制作这些美食：芹菜叶鸡蛋饼、芹菜叶水饺、凉拌芹菜叶（焯水）等等，不仅美味而且营养丰富。

05黄花菜

黄花菜也是人们日常生活中常被忽视的一种蔬菜，可能一说到黄花菜，不少人会质疑“黄花菜很好吗？”不用怀疑它真的非常棒。它不仅长得漂亮而且营养价值也是非常的高，应该不少人知道它还有两个名字叫做“忘忧草”和“健脑菜”，它的蛋白质含量甚至可以与肉类相媲美，维生素和胡萝卜素也是多于大多数的蔬菜。黄花菜可以做汤，也可炒制，但要注意的是新鲜的黄花菜不可生食。

好了以上就是小红今天为大家带来的全部内容了，虽然以上5种蔬菜很普通、很平常，常被人忽视，但他们却个个不简单。以后去菜市场见到它们一定不要手软哦。