冬天,这菜再便宜也别忽视,隔三岔五吃一次

冬天的蒸菜美味营养又清爽

冬天的饮食多以炖菜和蒸菜为主，蒸菜不仅吃起来清香爽口，而且能搭配大鱼大肉解腻。相比烹饪其他菜式，蒸菜不会在厨房产生过多的油烟，同时散发的蒸汽能增加室内的湿度，为我们打造一个温暖舒适的环境。今天要介绍的是一道以萝卜为主料的蒸菜，萝卜在冬天特别便宜，几毛钱一斤，但它的营养价值却非常高。萝卜不仅富含多种维生素和矿物质，还能通气助消化，非常适合冬季的饮食调理。蒸熟的水灵灵的萝卜，不仅不再辣味，还能最大程度地保留住营养，汁水还能渗入肉片中，使肉片吃起来清香多汁。本篇将为大家分享萝卜蒸肉片的制作方法，简单省事，营养丰富又美味可口，非常适合在家享用。

扩展：除了萝卜蒸肉片，冬天的蒸菜还有其他很多种类。比如石头花菜蒸鱼，利用石头花菜的鲜美，和鱼类搭配蒸制，既保留了菜的原有鲜味，又让鱼肉变得更加嫩滑多汁。另外，冬季也是青菜的丰收季节，像蒸豆苗、蒸青菜等都是非常受欢迎的蒸菜。这些绿色蔬菜不仅营养丰富，还能提供足够的纤维素，促进消化和排毒。

美味健康的萝卜蒸肉片

萝卜蒸肉片是一道非常经典的家常菜，做法简单易学，口感鲜美。为了做出更加嫩滑多汁的肉片，有一些小窍门需要注意。首先，在腌制肉片之前，要先将葱姜水打入肉中，这样可以去腥增嫩。相比于使用料酒，葱姜水更易挥发肉的腥味，蒸出的肉片吃起来口感更好。此外，在蒸的过程中，将肉上面再封上一层油可以锁住水分，使肉片更加嫩滑多汁。

扩展：除了萝卜蒸肉片，萝卜还可以用来制作其他美味的菜肴。比如酸辣萝卜丝，将萝卜切成细丝后腌制，再加入适量的辣椒和醋，酸辣口感给人一种开胃的感觉。还有红烧萝卜煲，将萝卜切成块状后烧煮，可以带出萝卜的甜味和鲜嫩的口感。这些都是冬天常见的家常菜，不仅好吃，而且有丰富的营养。

萝卜蒸肉片的具体做法对于想要尝试萝卜蒸肉片的朋友们，下面将详细介绍具体步骤：

1.准备所需食材：白萝卜一根、猪里脊肉、生姜、葱、花椒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐、淀粉、鸡精、胡椒粉。

2.将猪里脊肉冲洗干净，切片备用，同时准备姜片、葱段，放入小碗中再加入少许花椒，倒入少许清水泡成葱姜水。

.将葱姜水倒入切好的里脊肉片中，不停抓拌，让肉片充分吸收葱姜水，倒入适量生抽、胡椒粉和盐，再加入红薯淀粉，抓匀后淋上一圈食用油，腌制15分钟。

4、将洗净的白萝卜削皮，切成圆片，摆放在盘中，围成圆圈。

5、将腌好的肉片铺在萝卜上面，放入蒸锅中蒸20分钟。

6.准备蒸菜的调料：蒸鱼豉油、蚝油、盐和鸡精，加入适量淀粉和清水搅匀。

7.炒锅中倒油，放入适量花椒炸香后捞出，倒入调好的料汁，熬至浓稠后关火。

8、将煮好的料汁浇在蒸好的萝卜肉片上，撒上葱花进行装饰即可。

扩展：萝卜蒸肉片的口感鲜嫩多汁，肉质鲜香可口，而且健康营养。如果你想要增加口感的层次感，还可以在肉片上撒上少量花生碎，增加脆脆口感。另外，根据个人口味的不同，也可以在料汁中加入适量的辣椒或者蒜蓉，增加菜品的辣味和香气。

#养生大本营#

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