精选美食脆香皮蛋自制炸鸡葱油香菇糖

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自制炸鸡材料：鸡腿肉克、葱3棵、花椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤匙、盐适量、黑胡椒粉适量、辣椒面少许、料酒一勺、面粉适量做法：1.鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块，鸡肉块加入盐、黑胡椒粉、辣椒面、酱油、料酒抓匀，腌10分钟。2.腌好的鸡肉丁均匀地裹上面粉，不要黏在一起。3.起锅烧油，油温烧至6成热，放入鸡块慢火炸，炸至金黄捞出。4.锅中留底油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟。5.倒入豆瓣酱翻炒出红油，倒入鸡块翻炒1分钟即可。葱油香菇材料：香菇、胡萝卜、葱、油、盐、白糖、鸡精。做法1.香菇洗净切块，胡萝卜去皮切片，葱洗净切成葱末。2.锅中加水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后，捞出晾凉。3.晾凉的香菇挤去水分，每朵香菇撕成四块。4.胡萝卜片和撕好的香菇一起放入大碗中，放盐糖、鸡精拌匀。5.把葱末放入另一个碗中。6.锅烧热，放入三汤匙色拉油，烧至冒烟，立即倒入葱末中，把葱油倒在香菇和萝卜中拌匀即可。糖炒豌豆苗材料：豌豆苗、盐、糖、白酒做法：1.豆苗去根，洗净控干水分.2.起锅烧油，油热后，放入豆苗，加适量盐、糖翻炒至断生即可。脆香皮蛋材料：馓子、皮蛋、香菜、小米椒、蒜、生抽、白醋、白糖、蒸鱼豉油、麻油、熟芝麻。做法：1.皮蛋剥壳，切成瓣摆入盘中。2.蒜切末，小米椒切末，加生抽、白醋、白糖、蒸鱼豉油、麻油、熟芝麻调成料汁。3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。4.吃的时候浇上调好的料汁即可。