听说这菜只有川渝和贵州才有,涮火锅不加它

我们很多人小时候都知道一篇课文，描写桂林山水景色的。其中有一句十分脍炙人口的形容：桂林山水甲天下。美景的确令人陶醉，不过吸引人去贵州的可不仅仅是美景，还有那里十分独特的美食。很多人对川渝和贵州一带的菜不是十分熟悉，不过说一样菜相信很多人都知道是贵州名菜，就是豌豆苗。豌豆本身在全国都有种植，不过贵州人对豌豆有特殊的感情。虽然全国人都吃豌豆苗，但是只有贵州人最懂豌豆苗。北京人吃的是豌豆苗的叶子，广东香港人吃的是顶尖的豆尖，而贵州人吃的叫做豌豆颠。这颠字颇为传神，它形容的是豌豆叶子的那种嫩，哪里嫩贵州人吃哪里。嫩到放在热水里一烫就能吃了。这东西的个头不大，而且总不过是一个绿叶蔬菜，能够啥吸引力？其实豌豆尖本身的味道十分清香，吃它味道十分清新逼人，甚至本来身为配菜的豌豆到哪里都成了主菜一般。比如吃火锅的时候必点的就是豌豆尖，这东西比其他的都好吃。不管和肉搭配还是和蒜搭配都有特别的香味，令人难忘。你就是拿豌豆苗去煮稀饭，它味道都十分清香。到了冬天更是各种吃饭轮番上阵，凉拌、清朝、涮锅样样都好吃。度吃惯了大鱼大肉的人们，这道清香无比的绿色太抓人胃口了。涮火锅的时候豌豆尖是必点的菜，不过这种鲜嫩的口感你却只能在川渝和贵州一带才能享受到。相信贵州人对这口味道也是怀念不已的。就连和白菜一起煮的豌豆尖都那么美味。它价格贵点也是理所当然了。当然它贵还因为吃的时候选择挑剔，贵州人讲，豌豆尖，丢头大。因为需要扔掉的部分十分多，所以种植成本也比较高。这么好吃的美食其实不仅仅是贵州人发现，中国人发现，在海外也有不少人发现了它的美味。比如在日本，就有人自家种豌豆苗来炒菜。毕竟豌豆可以割了再涨，一共可以长三茬，实用也方便。不过这样种出来的豌豆苗和贵州的豌豆颠是没法比了，营养价值不高，并且味道也不好能和第一茬的相提并论了。如果你没试过吃豌豆苗下次可以尝试一下，吃过一次就会欲罢不能了。