豌豆尖不用油炒,口感更鲜嫩,女人要吃,清

北京中科高效抗白个性施术 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1697098023515184729&wfr=spider&for=pc

都说学无止境，做美食的亦是如此，喜欢做美食的我，闲暇下来就会点点鼠标去看看人家是怎么做的，不同的季节，不同的食材，又要入口好吃，又要少油健康的。偶尔一次，看见做豌豆尖做法让我受益匪浅。尝试做过之后，真的是超好吃，所以，我想分享给大家，有喜欢的就收着，正走在减肥路上的姐妹们，这道菜是不二的选择，健康减脂，更有利于身体健康。

蒜末水炒豌豆尖，分了二次入锅，我觉得相当的好，比焯水好，大家都知道，绿色蔬菜大多数都是水溶性的，这样能减少营养流失，而且，豌豆尖含有大量的膳食纤维，需要油脂的滋润，口感才会鲜嫩，这种烹饪方法，即使少油，有了芡汁之后，口感也变色格外的鲜嫩，喜欢的就请往下看，详细方法我都会一一写在步骤里。

豌豆尖，也叫豆苗，富含维生素C，胡萝卜素，钙，镁和多种营养物质，豌豆又是碱性食物，常吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏，有排毒羊肝的功效。

此外，豌豆尖能够起到清肝明的作用，它里面含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，所以它能够起到维护视神经的作用，对于改善视力有很好的辅佐作用。豌豆中含有丰富的膳食纤维，能加快肠道蠕动的速度，帮助排便，清肠刮油，防止衰老，女人要多吃。

详细做法请往下看；需要的食材豌豆尖克，油少许，盐3克，蒜末少许，水淀粉2汤匙，鸡精少许。

步骤；1、买豌豆尖的时候，最好是没有淋过水的，用手指掐一下，辨别老嫩，太老的会嚼不动的。先把豌豆尖择洗干净后沥干水分。

2、我们要准备一些蒜末，把蒜瓣去皮后切成末，淀粉加入水待用。

3、再把豌豆尖用刀切段，家有牙口不好和孩子的话，切段再烹制口感会更好一些。

4、锅内倒入约50毫升的清水，滴入少许油，用大火烧开。

5、之后把豌豆尖入锅，翻炒至豌豆尖全部变色再加盐翻炒均匀炒至断生，这样的烹制方法俗称“水炒”。

6、之后锅内加入少许油，温油把蒜末入锅爆出香味。

7、加入约50毫升的清水和1克盐，少许鸡精，烧开后用水淀粉勾成薄芡。

8、最后再把豌豆尖回到锅中，翻炒均匀后熄火出锅。

香儿烹饪小贴士；1、各家的口味不同，盐的量自己调整，水炒的时候已经加过盐了，最后芡汁里加入少许盐有个底味就够了，以免过咸。

美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏优质原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，