这菜平时不常见,2块钱就炒1盘,清鲜低脂
2024/7/31 来源：不详美丽的黄皮肤爱心援助工程 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_6285092.html
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炝炒芝麻叶朋友圈刷到美容业的朋友发的扎心语录“下个月决定你穿什么衣服的不是钱，是身材！”这文案谁写的？果然是直击我们这种中年人的痛点，还让不让好好吃饭了？再每顿大鱼大肉都有深深的负罪感，所以采购时尽管不情愿，想想s码的衣服，脚步还是尽量往蔬菜区漂移。在有机蔬菜区域看到有这种新鲜的芝麻叶在售，听名字大家都会想到那种油油的芝麻籽的叶子。这种芝麻叶的叶片类似苦菊和莴苣，在西餐厅这种菜大多用来拌沙拉。不想生吃的话也可以素炒，烹饪方式也非常简单，添加少量的蒜片、辣椒炝出香味再将芝麻叶下锅快速翻炒，炒出来碧绿青翠，鲜嫩可口，是一道很适合春天食用的减脂餐。
炝炒芝麻叶芝麻叶的叶片比较薄，很容易干枯脱水，所以在购买时一定要挑选新鲜碧绿的叶子。新鲜的芝麻叶含有丰富的维生素和蛋白质，具有较高的营养价值。这种芝麻叶口感清淡，没有苦菊那样的苦味，但同样具有去火的作用。春天吃点儿叶绿素丰富的芝麻叶还有开胃的功效，其富含的膳食纤维无论生吃还是炒食都能起到促进肠胃蠕动助消化的作用，可以帮助人体加快新陈代谢，女士常吃能起到美容养颜的作用。
炝炒芝麻叶炝炒芝麻叶：
主食材：芝麻叶g
辅食材：尖椒1个、大蒜1瓣、生姜1片g、食盐1g、花生油5ml、芝麻油2ml
制作过程：
1、首先我们准备一下做这道需要用的食材：超市包装好的新鲜芝麻叶一盒，大概g左右就够炒一盘了。这种青菜素炒就很清香，所以不打算掺别的食材，用大蒜、生姜和红椒炝锅就更出味儿。
炝炒芝麻叶2、将芝麻叶从盒中取出后摘去发黄的老叶子，用清水淘洗干净后可以放少许食盐浸泡两分钟去除绿叶上的杂质和一些微生物。
炝炒芝麻叶3、浸泡菜叶的时间处理一下配料，将大蒜、生姜和红椒清洗干净，姜和蒜切薄片，尖椒斜刀切碎段。将浸泡好的芝麻叶捞出后沥干水分，和配料一起装盘备用。
炝炒芝麻叶4、炒锅倒入适量花生油后中火热锅至掌心有灼热感，将姜蒜和红椒下锅炝出香味，素炒青菜如果不炝锅的话炒出来的菜味道比较寡淡。
炝炒芝麻叶5、将姜蒜和红椒煸出香味后倒入洗干净的芝麻叶，这种菜的叶子不是很肥厚，所以不需要用刀分段，像炒豌豆苗一样直接炝炒就可以。
炝炒芝麻叶6、芝麻叶下过之后大火快速翻炒，动作一定要快，如果炒制时间太长会影响芝麻叶清脆的口感。等芝麻叶稍稍变软变色之后，根据自己的口味加入食用盐调味，出锅前淋入几滴芝麻香油提香，既能锁住绿叶菜的碧绿色泽，口感也更清香。
炝炒芝麻叶7、清新爽口的就做好了，新鲜蔬菜建议出锅装盘后尽快食用，放久了叶菜容易发黄变色。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
炝炒芝麻叶小贴士：
1、炝炒芝麻叶时添加适量的葱姜蒜炝锅能起到提味增香的重要作用，不喜欢吃辣的朋友可以将辣椒换成葱花。
2、芝麻叶炒的时候一定要用大火快炒，芝麻叶下锅2分钟内要及时调味出锅，绿叶菜如果炒制时间太长，会影响爽脆的口感。
炝炒芝麻叶Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便劳驾动动小手帮我点一下吧！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！
