秋天最喜欢吃它,每次遇见从不错过清甜又

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这几天迷上了吃“豌豆尖”不论是煮汤还是清炒，怎么做都喜欢！讲真，20岁之前竟然没有吃过“它”！尝过一次之后就爱上了它的味道，秋天最喜欢吃它，每次遇见从不错过。

嘿嘿，“民以食为天”对豌豆尖的喜爱感觉就像一见钟情，实际上还真是。说起这豌豆尖南方人拿它当宝，北方人把它当草，自从尝到了豌豆尖的清香鲜嫩，感觉北方人不会吃真的可惜了。

“豌豆尖”也就是豌豆秧顶端最嫩的尖尖，作为地道东北人，长到20岁也是跟着父母去过吉、辽、黑，但是从来没有吃到过这“豌豆尖”，即使在农村见到有种豌豆的，但是从没有想到豌豆秧的“豌豆尖”可以吃呀。自从毕业后来到成都才知道这“豌豆尖”是本地秋天的常见菜，而且价格还不便宜，这“豌豆尖”要10块钱一斤呢，贵是贵了点，但是就是喜欢吃呀，每次去菜市场遇见它从不放过它，见一次买一次，它就是既美味又减脂的上等好菜。

感觉这“豌豆尖”怎么做都好吃，可以开水烫上5秒钟，清甜鲜嫩；如果烫火锅的时候加上豌豆尖也是锦上添花特别香；今天分享一道平时最喜欢的清炒豌豆尖的方法，只需1分钟就可以端上桌，而且还特下饭。犯懒或者是太忙的时候就做这道菜是最合适不过的了，如果你的家乡有“豌豆尖”，也不妨试着这样做着吃，保证你吃上一次也会喜欢的。

蚝油蒜蓉豌豆尖

准备食材：豌豆尖克、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、味极鲜酱油1汤匙、植物油适量

制作步骤：

1、瞧瞧这就是“豌豆尖”四川话叫做“豌豆巅儿”，就是豌豆苗的顶端嫩尖。

2、清洗豌豆尖一定要凉水，可别闲水凉用温水洗哈，这豌豆尖比较嫩比较娇气，洗的时候可别给烫蔫了。

3、大蒜剁成蒜末备用。

4、提前准备点调味汁；只需1汤匙蚝油和1汤匙生抽拌匀即可。蚝油自有的盐度和鲜度是给整道菜提香的好办法。

5、锅中倒入适量的植物油烧至5成热时下入蒜末爆香。

6、放入豌豆尖快速翻炒，自己习惯用长长的竹筷子来翻炒，感觉特顺手。

7、淋入事先准备好的调味汁迅速拌匀。

8、盛出装盘。整个炒制过程不到一分钟，动作要快。

你的家乡有吃“豌豆尖”的习惯吗？如果没有吃过，遇见一定要尝尝哟。不是说美食不可辜负吗？要是错过了还真是很可惜呢。

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