八种适合春天吃的蔬菜,营养丰富,一天吃一

春天到了，万物复苏，这时候有很多的应季蔬菜上市，建议多吃这八种蔬菜，营养丰富，提高免疫力。豆苗，卷心菜，韭菜，芥蓝，菠菜，油麦菜，菜心，大白菜。推荐的做法如下：

上汤豆苗

食材：猪肉，豆苗，蒜末，姜丝，皮蛋

做法：

蒜切成末，姜切成丝，皮蛋切成小块，猪肉切成肉末，豌豆苗清洗干净备用。

起锅烧油，倒入蒜末爆香。加入肉末、皮蛋、盐、鸡粉调味。翻炒均匀。

倒入适量的清水，加入姜丝。

水煮开，放入豆苗，再次煮开后，煮3分钟即可出锅。

手撕卷心菜

食材：卷心菜半个，大蒜，干辣椒

做法：

卷心菜手撕成一块块的，大蒜切成蒜末，干辣椒切成段。

调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺醋、适量盐、半勺白糖、1勺蚝油，搅拌均匀备用。

起锅烧油，爆香蒜末和干辣椒，倒入卷心菜翻炒。

卷心菜有点软了，就倒入料汁，翻炒几下即可出锅。

韭菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个，韭菜一把

做法：

碗中打入鸡蛋，加盐搅散。起锅烧油，倒入鸡蛋，煎熟捞出。

韭菜清洗干净，切成段。

起锅烧油，倒入韭菜翻炒至断生，倒入鸡蛋，加半勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

白灼芥蓝

食材：芥蓝，蒜末

做法：

芥蓝清洗干净，如果根部比较粗，可以开成两半。

起锅烧水，水开后加入一点盐和食用油，倒入芥蓝焯水2分钟。焯好水后捞出摆盘。

调料汁：碗中加入1勺蒸鱼豉油、半勺生抽、半勺白糖、半勺蚝油、一点淀粉、几粒鸡精、一点白胡椒粉、半碗清水，搅拌均匀。

起锅烧油，倒入蒜末爆香，随后倒入料汁煮开。

待料汁煮开，稍微收一下汁就淋在芥蓝上即可。

凉拌菠菜

食材：菠菜，蒜末，小米辣，熟花生米，白芝麻，辣椒面

做法：

菠菜清洗干净焯水半分钟（焯水的时候加入一点盐和食用油，保持颜色翠绿），随后捞出放凉，挤干水分，放碗里。

调料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油。加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺香油、1勺白糖、一点盐和鸡精，搅拌均匀。

熟花生米倒入菠菜中，加入刚调好的料汁，抓拌均匀即可。

清炒油麦菜

食材：油麦菜，蒜末

做法：

油麦菜清洗干净，切成段。蒜切成末。

起锅烧油，爆香蒜末，接着倒入油麦菜大火翻炒一分钟。

加入1勺生抽、半勺蚝油、适量盐，翻炒均匀即可出锅

酸辣白菜

食材：山东大白菜，蒜末，小米辣

做法：

大白菜清洗干净，把白菜梗和叶子分开装。

起锅烧油，爆香蒜末和小米辣，倒入白菜梗翻炒一分钟，随后倒入白菜叶翻炒至有一点软，加入1勺生抽、半勺蚝油、1勺陈醋或者白醋、适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。