曾是穷苦人救命菜,如今农民大量种植,见到

2023/9/8 来源:不详

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导读:曾是穷苦人救命菜,如今农民大量种植,见到别错过,煮汤很美味

春季是一个万物生长的季节,尤其是在农村野外,各种野生植物经过春雨的浇灌,开始生根发芽,而在这些野生植物当中,最让农民朋友在意的自然当属野菜。因为很多野菜不仅味道好,营养价值也很高,但有一点不好,就是采摘期太短了,所以每年到了野菜生长的季节,很多农民朋友都会第一时间去野外采挖一些回来吃。

在以前的时候,野菜基本上都是穷苦人挖来充饥的食物,现如今随着生活条件越来越好,野菜不再用于充饥了,但其地位却越来越高了,就如荠菜、香椿、野笋等野菜,因营养价值十分的高,成了市面上十分受欢迎的野菜,故而有不少农民开始种植它们。实际上除了这些常见的野菜外,还有不少野菜也慢慢受到了重视。

下面笔者就给大家分享这么一种,它曾是穷苦人救命菜,如今农民大量种植,见到别错过,煮汤很美味。

这种野菜名字十分特别,叫做“歪头菜”,但因它是豆科野豌豆属的多年生草本植物,与豌豆长得十分的像,故而在民间也被称作豆苗菜、豆叶菜、鲜豆苗。

一般和豆苗沾边的野生植物,大多都可以作为野菜食用,比如大巢菜、小巢菜等,这歪头菜也不例外,在以前的时候,它可是很多老一辈农民朋友喜爱的一种野菜,同时也是穷苦人的救命菜。

笔者还记得爷爷说过,在他生活的那个年代,常常就是吃“对时饭”的,也就是吃了上顿下一顿还不知道在哪那种,所以为了充饥,很多人都会去野外寻找可充饥的东西来吃。

什么草根、树皮,都有人吃,而歪头菜作为一种可以食用的野菜,自然受到穷苦人的重视,所以也就成了穷苦人的救命菜。实际上在历史上,歪头菜不止一次成为救命菜,在《救荒本草》中就曾有记载,在古代饥荒年间,穷苦人为了充饥,都会去挖野菜来食用,而这歪头菜就是北方农村地区比较常见的一种救荒野菜。

如今农村生活条件好了,人们也不需要靠这些野菜来救荒了,但是歪头菜却越来越受重视了,不仅仅是因为它能吃,更是因为它的营养价值不低,味道也十分不错。

有资料记载,歪头菜的幼苗及嫩茎叶可做野菜食用,其幼苗含多种维生素及微量元素,人体必需氨基酸的含量也很高,吃起来犹如豌豆尖一般爽口,尤其是用来煮汤,十分的美味。同时歪头菜种子含淀粉超过40%,且含多种氨基酸,是现代酿酒、造醋的优质原料之一。

此外,歪头菜全草还可以作为草药入药,具有补虚调肝、理气止痛、清热利尿的功,对于胃、肝不好的朋友来说,食用歪头菜还能起到十分不错的食疗作用。

另外还有一点十分重要,那就是歪头菜花期到来之后虽然不能作为野菜来食用了,但却可用于饲用,它适口性好,马、牛最喜食,家兔和梅花鹿也喜食其叶,对家兔和家畜有良好的催肥作用,且耐践踏,再生力强,是优质牧草之一。

基于以上这些优点,也就使得歪头菜在现如今十分受农民朋友的喜爱,在北方不少地区都有农民大量种植,嫩时当作野菜,花期之后当作牧草,老了之后还能当作草药,可谓是一草多用。

当然,我国歪头菜的野生资源也十分的丰富,在西南、东北、华东、华北等地均有,多生于农村的地、林缘、草地、沟边和灌丛,4月正是其嫩茎叶生长的时期,大家若是在野外见到的话,可别错过了哦,采摘来煮汤保准你会喜欢。

各位朋友,你们吃过歪头菜吗?欢迎留言说出你的看法哦!

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