武陵山珍丨快手菜丨竹荪三鲜
2023/6/24 来源:不详白癜风诊疗目标 http://news.39.net/bjzkhbzy/180423/6185379.html
原料。
水发竹荪克,鸡脯肉克,发好的海参50克,鸡蛋清1只,虾仁克,葱姜水10克,淀粉15克,鲜鸡汤克,米醋5克,精盐适量,白糖0.5克,味精1克。
制法。
将水发竹荪洗净,切成3厘米长的段,有较粗的用刀顺长一剖两半。发好的海参切成坡刀片。鸡脯肉切成薄片,与虾仁同放碗内,加鸡蛋清、淀粉、精盐少许抓匀上浆。豌豆苗用清水洗净。
炒锅置旺火上,倒入鲜鸡汤(克)烧沸,放入浆好的鸡肉片、虾仁汆熟,倒入漏勺沥去汤,原锅复置旺火上,倒入剩余的鲜鸡汤烧沸,下竹荪段、海参片、精盐、白糖、米醋、葱姜水、味精、熟鸡肉片、熟虾仁烧片刻,撇去浮沫,出锅倒入汤碗内即成。
竹荪和海参的口感非常鲜美,而鸡脯肉和虾仁则更加嫩滑,美味又营养。同时,这道菜的制作方法也很简单,只需要将原料洗净、切好,然后烧开鲜汤,加入各种原料烧制片刻即可,非常适合家庭或者聚会时制作。
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